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包装的北京烤鸭怎么吃?
时间:2014/2/26 12:39:00 作者:深圳海外国旅
问题:提问:齐乐天
包装的北京烤鸭怎么吃?
回答:回答:珍惜所有
一、将油烧热后反复淋在烤鸭上面,这样就可以鸭子就可以热了,也可以恢复刚出炉时候的外焦里嫩。
二、可以上锅蒸,把鸭肉顺着胸骨的方向片成薄片,放入盘子入锅蒸。酱就是普通的甜面酱,随便沾葱吃也是不错的。
三、就是最简单的啦,放到微波炉去就可以了,不过这样的话,鸭子感觉会比较干老,口感方面就要打折些了。
吃烤鸭必须在合适的季节里,季节不好则影响口味。品味者主张在冬、春、秋三季吃烤鸭其味最佳。原因是冬春二季的北京鸭,肉质肥嫩;秋天天高气爽,温度和湿度都特别适宜制作烤鸭,而此时的鸭子也比较肥壮。夏季气候炎热,空气湿度较大,此时的北京鸭肉少膘薄,质量较差,烤制后的鸭皮容易发艮(即不松脆),所以口味相对较差。
所以如果说是要尝到最正宗的烤鸭,那当然是去北京吃新鲜出炉的鸭子啦!
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