- 旅游服务
- 旅游景点
以色取胜的洛阳“水席” -
假期我随团到洛阳旅游,当地导游小姐一见面就向我们介绍了“洛阳三绝”:牡丹、龙门石窟、洛阳水席。百闻不如一见,我们去百年老字号“真不同”饭店吃“水席”。
进店后问导游何谓“水席”?导游说“水席”有两个含义,一是全部热菜皆有汤,汤汤水水;二是热菜吃一道上一道,如流水般不断。洛阳水席全席24道菜,由8个凉菜和16道热菜组成。
正说着,“水席”中8个冷菜就上来。“水席”以色取胜,我们还未动筷子就食欲大振。吃过开胃菜后热菜依次而来,前12道菜分为4组,每3道口味相近的为一组,每组包括一道主菜(大件)和两道陪衬菜(中件),导游称每组这样的搭配叫“带子上朝”。12道菜上完后,最后上4道压桌菜。
水席以汤水见长,鸡鸭鱼肉、海鲜、时令菜蔬无不入馔;丝、片、条、块、丁,煎炒烹炸,变化无穷,真让我眼界大开。导游自豪地说,洛阳水席是传统名吃,历史悠久,唐代武则天将民间的洛阳水席带进皇宫,加上山珍海味,制成宫廷宴席,又从宫廷传回民间,千百年来才形成特有的风味。
洛阳水席中有几道颇具声名的菜肴,如“牡丹燕菜”“莲汤肉片”“八宝饭”等。“牡丹燕菜”又称“洛阳燕菜”,因其做出来的菜形似燕窝而得名,它是水席中第一道热菜。大家正吃得津津有味时,导游问我们这道菜用什么材料做的,大家一时间还真没吃出来。导游笑着说:“主料其实是白萝卜,由于加了特制的调料,鲜美无比。周总理品尝过后曾赞道‘洛阳牡丹甲天下,菜中也能生出牡丹花’。”
(文章来源于网络收集而来,版权归原创者所有,如有侵权请及时联系)
去洛阳旅游要多少钱
- <郑州+少林寺+洛阳+龙门石窟+云台山+开封高铁动车5日游>火车自选,赏洛阳牡丹,24H专车接高铁,环游不赶路,夜宿洛阳,中原渡口洛邑古城
- ¥2855起
- <河南少林寺+洛阳龙门石窟+云台山4日游>火车车次自选,24H接高铁,臻纯玩无购物,升级宿市中心高档酒店,少龙vip无线耳麦体验,稳定发团
- ¥1278起
- 郑州开封洛阳【动车】五台山平遥乔家大院太原双飞五日游
- ¥3860起
- 湖北·五天高铁优质团 武汉武大东湖、黄鹤楼、 洛阳、开封清明上河园
- ¥2699起
- <河南少林寺-洛阳-龙门石窟-云台山-开封府-冬天上河园高铁6日游>牡丹花,纯玩0购,市区精选酒店,住宿可升级,云台山2日,专车接送
- ¥2945起
- 郑州/洛阳/开封/西安/华山/御温泉五天双飞高铁纯玩旅游团
- ¥3380起
- 1西安兵马俑华山洛阳郑州开封五天双飞优质团
- ¥2699起
- 西安/华山/洛阳/开封/郑州五天双飞(豪华纯玩包团游)
- ¥3680起
- <洛阳牡丹-云台山-少林寺-龙门石窟双高4日游>全程0购物店,河南全景,云台山水,千年古都
- ¥2535起