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中国贵州凯里特色菜:从江小香猪

时间:2014/5/26  作者:深圳海外国旅

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  从江小香猪是我国珍贵的微型地方猪种,仅产于贵州省从江县月亮山区。从江香猪以体形矮小、肉质香嫩、基因纯合、富含微量元素、纯净无污染等独特优点而著称。

  由于常年在高寒山区放养,所以从江小香猪体态矮小灵巧,成猪一般只有10多斤重。用香猪蹄和酸汤、芸豆一起炖,做出的蹄花香爽脆嫩,蹄骨入味,酸辣醇香。


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