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北京风味名吃:爆肚 -

时间:2014/5/26  作者:深圳海外国旅

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爆肚是北京风味小吃中的名吃,最早在清乾隆年间就有记载,多为回族同胞经营。北京比较有名的有天桥的爆肚石,东安市场的爆肚王、后门的爆肚张,其他还有爆肚杨、爆肚冯、爆肚满等。

  羊爆肚的吃法在过去很讲究,要按羊肚部位选了加工成肚板、肚葫芦、肚散丹、肚蘑菇、肚仁等,随顾客的选择。爆熟的时间也因部位不同而不一样。近来由于受到欢迎,而且鲜肚货难以保证,象以前分部位供应已经没有了。爆肚除要新鲜以外,功夫在爆上,爆的时间要恰倒好处,爆肚又脆又鲜,吃爆肚的人要是会喝酒,总要喝二两,再吃两个刚出炉的烧饼,特别是老北京有“要吃秋,有爆肚”的说法很讲究在立秋的时候吃爆肚。梅兰芳、马连良、小蘑菇、小白玉霜、李万春等梨园名角就很喜食爆肚。

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北京风味小吃北京爆肚哪家好吃_易新闻中心

爆肚北京风味小吃中的名吃,多为回族同胞经营。爆肚早在清乾隆年代就有记载。回民制作爆肚时,用的羊肚必须收拾得十分干净,有异味的肚子弃之不用,因此...

北京八大爆肚店全攻略

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爆肚歪(教子胡同店),,价格,营业时间(图)-北京-大众点评

评分:/5    (163人评价)    价格:74招牌菜爆肚火候非常到位,脆嫩兼具,让人意犹未尽 ,爆肚是北京风味名吃,过去和现时,每当秋末冬初,北京的清真餐馆和摊...163条点评>>

北京人一致喜欢的北京小吃:爆肚(组图)_新浪旅游_新浪

老北京人一致喜欢的北京小吃:爆肚(组图),北京小吃,北京美食,北京炒肝,北京锅贴,北京褡裢火烧。爆肚爆肚爆肚是北京风味小吃中的名吃,为回族同胞经营。爆肚...

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爆肚爆肚爆肚北京风味小吃中的名吃,最早在清乾隆年间就有记载,多为回族同胞经营。北京比较有名的有天桥

爆肚的做法_爆肚的做法大全_怎样做爆肚_北京小吃爆肚家常做法菜谱

北京人称赞爆肚:"入汤顷刻便微温,作料齐全酒一樽,齿钝未能都嚼烂,囫囵下咽果生吞"。该小吃至今仍受到北京人的喜爱。爆肚特色:...

爆肚、艾窝窝、豆汁 爱极了北京小吃传统十八样

卤煮火烧:在诸多种北京小吃中,卤煮火烧属于大众吃食。爆肚北京风味小吃中的名吃,早在乾隆年间就有记载,多为回族同胞经营。糖卷果:糖卷果是北京风味...

爆肚冯》老北京小吃系列转载一_老北京吧_百度贴吧

34条回复 - 发帖时间: 2012年9月1日其实鹅肝酱与北京小吃,马克西姆与爆肚冯,如同系出名门的朱丽叶和沾着土腥气味的董永,各有各的风味爆肚冯兴盛的民国时代里,忙...

北京最有名的特色小吃是什么?_国内_康辉团购

炒肝儿是由宋代民间食品“熬肝”和“炒肺”发展而来的北京小吃,以猪的肝脏,大肠等为主料,以为辅料,以淀粉勾芡做成的北京小吃爆肚 爆肚北京风味小吃中的...

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爆肚北京风味小吃中的名吃,多为回族同胞经营。以爆肚王、位于牛街输入胡同的爆肚满、崇文门外东花市大街的爆肚宛等最出名。最正宗的爆肚小吃位于北三环外健德门桥...

品味舌尖上的地道北京美食__中华城市

北京的风味小吃历史悠久、品种繁多、用料讲究、制作精细,堪称有口皆碑。... 【爆肚】是北京风味小吃中的名吃,多为回族同胞经营。爆肚早在清乾隆年代就...

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爆肚张是一家本地特色店餐厅,介绍:爆肚北京风味小吃中的名吃,多为回族同胞经营。前海东沿的一排平房中,很容易找到爆肚张的门面。一块中...;:西城区什刹...

北京爆肚:回族同胞经营的风味名吃 三大家族最出名_其他_2008奥运...

北京爆肚:回族同胞经营的风味名吃 三大家族最出名 爆肚北京风味小吃中的名吃,多为回族同胞经营。 做法:把羊肚(或牛肚)按不同部位切成片或条,经...

北京青年报电子版

同伴一起创办了北京小吃集散地;他被称为老北京小吃的主心骨——冯广聚,爆肚冯的第三代“当家人”,29日晚离开了他的爆肚、他的食客、他的北京小吃...

后海北京著名小吃爆肚冯”(组图)-北京美食

后海北京著名小吃爆肚冯”(组图)北京美食 bjcate评:第一次吃爆肚,原先以为是爆炒,今天才知道是白水焯。要的牛肚仁,量小价高。味道倒是不错的。...印度尼西亚旅游多少钱跟团印度尼西亚旅游网印度尼西亚特价旅游印度尼西亚旅游时间暑假去深圳南澳怎么样?深圳南澳好玩吗? 深圳大鹏所城属于哪个区?怎么去? 深圳火车站到华强北怎么走?坐什么车比较好? 什么是G签和L签,G签和L签有什么区别? 南丫岛和长洲哪个比较值得去? 港澳通行证如何续签?怎样续签港澳通行证? 桂林旅游要多少钱? 求四天三晚,桂林旅游攻略? 桂林阳朔自助游攻略? 到桂林旅游,有哪些土特产推荐? 女孩子去迪拜酒店工作注意事项 马尔代夫哪个岛最好呢?马尔代夫哪个岛是值得一去的? 泰国旅游注意事项? 去迪拜工作需要注意些什么? 广东肇庆旅游 广东肇庆旅游 广东肇庆旅游 广东省内拓展旅游 广东省内拓展旅游 广东省内拓展旅游 广东二日游线路 广东二日游线路 广东二日游线路

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