内蒙古鄂温克民俗饮食文化 -

　　鄂温克族由于小集中大分散的聚居特点，鄂温克人受生产活动，生活环境的影响。所以各地鄂温克族的饮食习俗有所差异，各有特点。

 

　　居住在鄂温克族自治旗的鄂温克族主要从事畜牧业，从前，饮食以牛羊肉为主，米面为辅，牧民喜欢喝奶茶、奶茶是牧民的主要膳食品，用砖茶、程子米或炒米做的奶茶非常好喝。除奶茶外；主食米面、如小米、大米和白面，平时一般一日两餐，牧忙时一日三餐，蔬菜甚少。牧民爱吃奶制品，如奶油、奶皮子、奶干、奶豆腐等食品。陈巴尔虎旗鄂温克民族苏木牧民爱吃面包之类的食品。

　　鄂温克人在高寒地区生活，为了御寒、解乏而嗜好饮酒，特别成年男性喜欢喝白酒、牧区自留畜多的家庭自制奶酒，略有点酸味，自饮或待客饮用。鄂温克牧民热情好客，接待亲属和远方来的客人，十分注重礼节，先屈膝请安，请坐敬烟，敬奶茶。从前，主人宰羊，用“全羊”(煮整羊肉)招待亲友客人、用餐前主人用自己的刀先切小块肉，敬“火神”，然后割块羊尾巴肥肉敬请客人用餐，边吃肉边饮洒，认为这是最实惠的食品。鄂温克入有一句俗话：“外来的客人不会背着自己的锅走的”，认为来客是吉利的。老人常说：“有烟火的屋才有人进来，有枝的树才有鸟落”。因此，他们总是热情而真诚地招待来客。座位床铺也有长辈妇幼之别，吃饭的时候，等长辈先动手之后，晚辈才可动筷用餐，客人吃饭时，由女主人一碗一碗地用双手送到客人手里，直到客人吃好为止，以表示主人热情好客。

　　牧区鄂温克人的婚礼，原先在青年男女结婚当天和前后两天，必须设宴、酒席间，由长者祝福致词，唱道：

　　斟满金碗里的奶酒，

　　向尊贵的亲家们敬举，

　　嫁到联姻家的女儿，

　　吉祥的祝辞对你说。

　　斟满银碗里的奶酒，

　　向尊贵的客人们敬举，

　　嫁到远方的女儿，

　　吉祥的祝辞对你说……

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