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川贝红酒炖雪梨 -

时间:2014/5/26 17:48:00  作者:深圳海外国旅
川贝红酒炖雪梨 -
 【关键字】国内旅游 
        主料:雪梨1个、少量川贝
  
  配料:红酒1杯、冰糖1汤匙、水1碗
  
  做法:
  
  先把川贝舂碎,雪梨去芯,切成两半。将所有材料放入炖盅,以慢火炖。梨原本晶莹剔透的玉色一点点的在红酒和火力的熏染下变成暗红,厨房内慢慢弥漫出清新的淡淡香味,一种沁人肺腑的舒坦和畅快。
  
  一小时就可以关火了。先不要立刻取出,让它们静静地呆着,一点点冷下来,这其间,川贝和冰糖慢慢地渗透到梨肉中,口味浑然一体。
  
  打开炖盅盖,里面已经是一汪玉色的羹,冰糖和川贝已经就着蒸汽和梨汁化了,稠稠的,看上去很好看。
  
  虽然川贝略有些苦,但和着梨的清香、冰糖的清甜、红酒的果香,味道特别不同。用勺子把梨送入嘴中,先是一阵清香,并无一点油腻,甜美的汁液滑入喉咙,清淡中就有一股微甜,此时心思也自然的平静下来。费了半天光景得来的一钵好甜品,你需要细细品呢。
  
  梨,味甘微酸、性寒、无毒,具有润肺凉心、消炎降火、解毒的作用。红酒,加速血液循环、滋补容颜。
  
  这道美食具有清补、清火、去燥、安神、补血等功效。如果需要,也可以加点川贝,能调理繁杂工作和拥挤办公环境引起的咳嗽燥热。
 

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