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乐山味精素面

时间:2014/5/26  作者:深圳海外国旅

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乐山(乐山旅游报价)味精素面是四川(四川旅游报价)乐山颇有特色的一道面条小吃。在乐山东(山东旅游报价)大街上有店。

上个世纪五十年代,乐山还是一个小县城,餐饮中用味精的还很少,味精还比较稀罕。城东卖小面的老板娘为赚个噱头,取了个这样的名字,意为其小面象味精一样鲜美。后来就这样叫开了。

味精素面的佐料不多,汤汁也少,但讲究用料,辣椒,花椒一定要当天炒制,上好的芽菜要切得极细,肉臊也必须用鲜肉。筒子骨汤炖得浓浓的,所有的佐料都不在多,刚好拌匀面条就行。

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