- 旅游服务
- 旅游景点
海南美食椰子盅
时间:2014/5/26 18:15:00 作者:深圳海外国旅
椰子盅是以椰子做容器,以鸽子或文昌鸡做主料的美食菜谱。加入人参等配料,经过几个小时的慢火炖制,才能完成。椰子盅也是海南特产名菜,曾于1988年第二届全国做饭做技术竞赛中获金牌奖。
椰子盅表面雪白,图案清爽新鲜,鸽肉鲜嫩,汤剂乳白,椰香扑鼻,入口润滑油,是海南菜的传统佳肴之一。南方人饮食讲究煲汤和做炖品。闻之馨香扑鼻,尝之嫩滑舒爽,品之沁人心脾,因而爱之,难以释怀。
椰子盅典故
海南椰子盅由来已久。解放前,海南男人纷纷外出远赴南洋谋生,背井离乡。别离前家中妻子会尽其所能,为夫君做上好菜。限于当时条件,只能围绕椰子做文章。她们选择上好新鲜老椰,去皮棕,留内壳,于顶部五分之一处锯开一圆块,过滤椰汁备用,依次放入海南本地最肥嫩、最鲜美之小块带骨文昌鸡(海南四大名菜之首)、具驱风湿功效之海蛇和五味中药材(党参、枸杞、莲子、红枣、淮山),后按量加入干净椰子汁,盖盛瓷碗内入笼,文火慢炖两三小时,出笼后按需添加盐和味精即可。成品椰子盅,汤呈乳白色,汤面漂浮若有若无之金黄色鸡油,有红枣点缀其中,煞是好看,且意味深长。其倾注海南女人全部感情与祈祷:希望夫君平安,财运亨通,大红大紫,早日团圆。故华侨回归故里,每每品尝椰子盅,往往老泪纵横,百感交集。
乳鸽椰子盅烹饪方法
用料:大壳椰子2个、乳鸽2只、鲜椰汁300克、火腿15克、冬菇25克,瘦猪肉100克, 精盐、味素、姜片、加饭酒数量适宜。
做法:
1、将椰子剥去外衣和硬壳,完整抽取椰肉,在棕黑色皮面上镌刻远洋南风景图案,在蒂部圆周割出锯牙交叉盖口及盖,即成椰盅,浸在清水中待用。
2、将乳鸽去毛,净内脏,同瘦肉一块儿放开水中煮10分钟抽取洗净。
3、将火腿,冬菇飞水,洗漂,同瘦肉一起切成粗粒状,而后连同乳鸽放进瓷炖盅内,加进味素,精盐、姜片、加饭酒及数量适宜演员出场,中火炖焓,将炖好的物料不好不坏均分配放在2只椰子盅内,再上笼炖15分钟,而后把事前纯好的椰子汁倒入盅内便成。
现在椰子盅已成为人们日常生活中一种小吃。特色风味,无比美味,使人深切回味。因此,有人感叹“常啖椰盅好风味,不辞长作海南人”。因此,您到三亚旅游,绝不可错过这等美味。
椰子盅表面雪白,图案清爽新鲜,鸽肉鲜嫩,汤剂乳白,椰香扑鼻,入口润滑油,是海南菜的传统佳肴之一。南方人饮食讲究煲汤和做炖品。闻之馨香扑鼻,尝之嫩滑舒爽,品之沁人心脾,因而爱之,难以释怀。
椰子盅典故
海南椰子盅由来已久。解放前,海南男人纷纷外出远赴南洋谋生,背井离乡。别离前家中妻子会尽其所能,为夫君做上好菜。限于当时条件,只能围绕椰子做文章。她们选择上好新鲜老椰,去皮棕,留内壳,于顶部五分之一处锯开一圆块,过滤椰汁备用,依次放入海南本地最肥嫩、最鲜美之小块带骨文昌鸡(海南四大名菜之首)、具驱风湿功效之海蛇和五味中药材(党参、枸杞、莲子、红枣、淮山),后按量加入干净椰子汁,盖盛瓷碗内入笼,文火慢炖两三小时,出笼后按需添加盐和味精即可。成品椰子盅,汤呈乳白色,汤面漂浮若有若无之金黄色鸡油,有红枣点缀其中,煞是好看,且意味深长。其倾注海南女人全部感情与祈祷:希望夫君平安,财运亨通,大红大紫,早日团圆。故华侨回归故里,每每品尝椰子盅,往往老泪纵横,百感交集。
乳鸽椰子盅烹饪方法
用料:大壳椰子2个、乳鸽2只、鲜椰汁300克、火腿15克、冬菇25克,瘦猪肉100克, 精盐、味素、姜片、加饭酒数量适宜。
做法:
1、将椰子剥去外衣和硬壳,完整抽取椰肉,在棕黑色皮面上镌刻远洋南风景图案,在蒂部圆周割出锯牙交叉盖口及盖,即成椰盅,浸在清水中待用。
2、将乳鸽去毛,净内脏,同瘦肉一块儿放开水中煮10分钟抽取洗净。
3、将火腿,冬菇飞水,洗漂,同瘦肉一起切成粗粒状,而后连同乳鸽放进瓷炖盅内,加进味素,精盐、姜片、加饭酒及数量适宜演员出场,中火炖焓,将炖好的物料不好不坏均分配放在2只椰子盅内,再上笼炖15分钟,而后把事前纯好的椰子汁倒入盅内便成。
现在椰子盅已成为人们日常生活中一种小吃。特色风味,无比美味,使人深切回味。因此,有人感叹“常啖椰盅好风味,不辞长作海南人”。因此,您到三亚旅游,绝不可错过这等美味。
厦门旅游团报价、厦门旅游团报价、厦门旅游团报价、厦门旅游团报价自由行、厦门旅游团报价自由行、厦门旅游团报价自由行、,云南丽江旅游要多少钱跟团_云南丽江最适合旅游的季节_云南丽江半自助游,深圳到桂林阳朔旅游报价_桂林阳朔自由行旅游团_近期桂林阳朔游价格,新开中东海外仓、扩容山东仓,AliExpress连开多个国内外仓库,海南三亚最适合旅游的季节_海南三亚旅游价格多少_去海南三亚游要多少钱,去厦门跟团旅行_厦门随团旅游_厦门旅行团旅游
(文章来源于网络收集而来,版权归原创者所有,如有侵权请及时联系)
海南旅游攻略
去海南旅游要多少钱
- <海南三亚双飞5日半自助游>高性价比/180度海景/国际五星酒店自选,含包车1日自由行,8H100km随便跑,3人起订享网红餐厅海鲜餐,丰富玩乐随心配
- ¥1593起
- <海南-三亚双飞6日游>全程连住品牌酒店,蜈支洲VIP通道免排队,品民族特色餐,2天跟团精华景点,1天Free,24H接送机
- ¥3543起
- <海南双飞6日游>纯玩0购 精选海景房/特色套房 升级1晚海棠湾临海套房 含千古情景区 畅游蜈支洲岛
- ¥2380起
- <海南-三亚双飞6日游>海口往返/纯玩0购,三亚升级180海景房,嗨玩西岛/呀诺达森呼吸,赠送大东海潜水,品鉴特色餐,24H接送机
- ¥1969起
- <海南-三亚半自助双飞6日游>全程连住一线海边酒店,步行5分钟到达海边,品民族特色自助餐,蜈支洲VIP通道,24H接机不打烊
- ¥2873起
- 畅游海南双岛四天纯玩团
- ¥1500起
- <海南-亚龙湾-蜈支洲-三亚双飞5日游>蜜月萌娃优选/纯玩0购/双景区免排队,高性价比/五星海景房自选/儿童乐园/泳池,赠呀诺达悬空云台/蜈支洲含餐
- ¥1817起
- <海南三亚-蜈支洲-槟榔谷-南山天涯双飞6日游>错锋爆款/2晚红树林度假王国/五大精选打卡景点/赠价值258海鲜BBQ/蜈支洲岛嗨翻天
- ¥1808起
- <海南三亚双飞10日游>20人精品小团0购物,国际五星温德姆/洲际皇冠假日/国光豪生连住,丰富自助早餐+多房型可选+玩乐设施,蜈支洲畅玩一天,接机0等待
- ¥3295起