- 旅游服务
- 旅游景点
三亚美食三味灯笼虾
三味灯笼虾是海南一道创新海鲜菜肴,也是三亚最常见的家常菜之一,将明虾(又称“角虾”)切去头、尾后,分为两味烹制,另用鲜虾仁制成虾丸,再加一味,共三味,摆成灯笼形状,故因此得名“三味灯笼虾”。此菜形美色艳,吃口鲜香。
所属菜系:海派菜、粤菜
烹饪方法:
原料:大角虾10只(每只重60克)、中虾仁250克、尖椒8克、洋葱5克、生油2500克(实耗150克),葱花、茄汁、急汁、ok汁、板子糖(冰片糖)、白醋、生粉、味精、精盐、麻油、五香粉、加饭酒、胡椒粉、鸡蛋清、面包渣各适量。
制作过程:
1、大角虾洗净,切断头、尾,飞水后沥干;热锅落油,至七成热度,将虾头、尾、身一起炸熟至干身,倒入笊篱,分拣出虾头、尾、身待用。
2、猛火绕锅热油,投入椒盐料(用蒜茸、尖椒粒、洋葱粒、五香粉、味精、盐、加饭酒、麻油、葱花调匀而成),快炒爆香,放入虾头、尾,翻炒至干,出锅。
3、将虾身剥壳,从虾背开刀,分成两片。中火起锅,放入糖醋(用茄汁,急汁、ok汁、板子糖、白醋,少许盐混合调成)烧滚,用湿生粉勾芡,即放入虾肉拌匀,加尾油,倒出。
4、将虾仁去肠砂,洗净,用净毛巾吸干水分,用刀拍烂,挞打成胶,加精盐、味精、胡椒粉,鸡蛋清调匀,捏出10个虾丸,均匀粘上面包糠,入油锅炸至金黄色捞出。
5、摆盘:用洁白圆盘,将虾头朝盘心围摆成圆形,虾身两片对称成扁圆形,每个对接虾头,再将虾尾联上,炸虾丸放在虾身围圈内。盘中心放置西红柿雕成的花朵衬托即成。
特点:虾色鲜红,虾丸金黄,每只虾摆成灯笼造形,美观别致,酸甜、咸鲜、椒香三种味型相配,引人入胜。
您去三亚旅游,这么家常的海鲜料理难道要错过吗?
(文章来源于网络收集而来,版权归原创者所有,如有侵权请及时联系)
去三亚旅游要多少钱
- <海南三亚半自助双飞6日游>双湾住宿,2晚一线海景+3晚亚特兰蒂斯/天域等自选,入住亚特畅玩水世界,水族馆,含亚龙湾天堂森林公园一日游
- ¥2620起
- <海南海口+三亚双飞5日游>三亚海景套房 走全海景玻璃栈道 蜈支洲岛嗨玩一天 帆船出海 远海潜水 篝火派对 海鲜火锅
- ¥1866起
- <海南三亚-亚特兰蒂斯水族馆双飞8日游>纯玩0购物,全程连住三亚湾一线海边酒店,可升五星阳光180海景,品海南四大名菜,暖冬出游品质**
- ¥2696起
- <海南三亚双飞5日游>单机票
- ¥2039起
- <海南三亚双飞5日半自助游>高性价比/180度海景/国际五星酒店自选,含包车1日自由行,8H100km随便跑,3人起订享网红餐厅海鲜餐,丰富玩乐随心配
- ¥1593起
- <海口三亚-博鳌-分界洲-天涯双飞6日游>畅玩双岛,非2天堂,1晚兴隆温泉酒店,椰风海韵逍遥行
- ¥2330起
- <海南三亚-蜈支洲半自助双飞5日游>2晚温德姆/康年/国光+2晚亚龙湾希尔顿/喜来登+享一线私家沙滩+丰富儿童玩乐设施+蜈支洲20人小团+0元购专属旅拍
- ¥2397起
- <海南三亚-蜈支洲半自助双飞5日游>潮玩特权+自选酒店(凤凰岛/康年/红树林/海韵/哈曼/温德姆/铂尔曼/国光豪生/JW万豪/喜来登等)+玩海一整天+纯玩0购物
- ¥1623起
- <海南-三亚5日双飞游>温泉度假之选,2晚三亚海景房,1晚温泉酒店,西岛vip通道免排队,wibit大型海上乐园,enjoy小鱼温泉
- ¥1902起