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到昆明不得错过的美食
时间:2014/5/26 18:33:00 作者:深圳海外国旅
昆明美食满街都是,让人垂涎,街边的有小吃、烧烤、环境优雅的室内餐厅都有当地的特色食品。要是你没有在昆明品尝到昆明的美食,那可是一种遗憾了,在昆明一定要品尝它独特的民族食品。昆明美食在制作上有烤、腌、冻、焐、舂等多种方法。
过桥米线
凡是来云南的游客,都不会忘记来品尝过桥米线。过桥米线由三部分组成,一是鸡汤一碗,每碗不少于600克。二是切成片类的食品,其中包括生的薄肉片、腰片、鸡片、鱼片各一盘,加上处理过的豆腐皮、韭菜、绿豆芽、豌豆尖、香菜和葱各一盘。三是米线。
菌王罐罐香
昆明的野菌特别鲜美,是滇菜常用到的食料,烹调的美食种类也比较多,特色还是集中在野菌的美味上。
汽锅鸡
云南具有独特风味的滋补名菜,其做法是先将三七细根用清水浸泡洗净,装入已清洗干净的鸡腹内,将鸡块置于汽锅内,配上佐料,然后放在一只盛有四五公斤水的砂锅上,将两锅接触处密封,用旺火上炖三、四个小时,直到鸡肉蒸熟,以至肉骨分离。这样炖出来的鸡肉原汁原味,肥嫩鲜香,汤汁鲜甜。
红烧鸡枞
红烧鸡枞是昆明特有的一道名菜。鸡枞是云南特产的名贵野生食用菌,味道鲜、甜、嫩、香,简直可以和鸡肉相媲美,还能养胃、提神。
稀豆粉
稀豆粉制作非常讲究,选用当地上乘豌豆用文火慢慢炒熟,然后用细磨加工成粉,滤渣。食用时均匀搅拌用清水煮热。稀豆粉的主要配菜荞丝,制作时先把荞面踏成薄片,再用松树枝慢慢烘烤,不能烘糊,这样,切出来的养丝便带有天然松树的那种清香味道。
官渡粑粑
昆明官渡的地方特产,粑粑内含芝麻、花生、核桃等磨细果仁与白糖混合为馅,松软香甜,十分可口快意。刚出炉的粑粑非常烫手,顾客得用店家提供的“筲笈”来盛粑粑,等凉后再装袋拿走。
官渡粑粑自然在官渡古镇本地吃比较好,官渡古城里有一家有趣的小店,挂着一块告示,上书:排队一元一个,插队三元一个,生意十分火爆,买粑粑要排队至少半小时才能到手,官渡古镇在昆明东南,坐31路公交车就可到。
所以到昆明来,不仅不能够错过美景,当然还不能错过美食了。
过桥米线
凡是来云南的游客,都不会忘记来品尝过桥米线。过桥米线由三部分组成,一是鸡汤一碗,每碗不少于600克。二是切成片类的食品,其中包括生的薄肉片、腰片、鸡片、鱼片各一盘,加上处理过的豆腐皮、韭菜、绿豆芽、豌豆尖、香菜和葱各一盘。三是米线。
菌王罐罐香
昆明的野菌特别鲜美,是滇菜常用到的食料,烹调的美食种类也比较多,特色还是集中在野菌的美味上。
汽锅鸡
云南具有独特风味的滋补名菜,其做法是先将三七细根用清水浸泡洗净,装入已清洗干净的鸡腹内,将鸡块置于汽锅内,配上佐料,然后放在一只盛有四五公斤水的砂锅上,将两锅接触处密封,用旺火上炖三、四个小时,直到鸡肉蒸熟,以至肉骨分离。这样炖出来的鸡肉原汁原味,肥嫩鲜香,汤汁鲜甜。
红烧鸡枞
红烧鸡枞是昆明特有的一道名菜。鸡枞是云南特产的名贵野生食用菌,味道鲜、甜、嫩、香,简直可以和鸡肉相媲美,还能养胃、提神。
稀豆粉
稀豆粉制作非常讲究,选用当地上乘豌豆用文火慢慢炒熟,然后用细磨加工成粉,滤渣。食用时均匀搅拌用清水煮热。稀豆粉的主要配菜荞丝,制作时先把荞面踏成薄片,再用松树枝慢慢烘烤,不能烘糊,这样,切出来的养丝便带有天然松树的那种清香味道。
官渡粑粑
昆明官渡的地方特产,粑粑内含芝麻、花生、核桃等磨细果仁与白糖混合为馅,松软香甜,十分可口快意。刚出炉的粑粑非常烫手,顾客得用店家提供的“筲笈”来盛粑粑,等凉后再装袋拿走。
官渡粑粑自然在官渡古镇本地吃比较好,官渡古城里有一家有趣的小店,挂着一块告示,上书:排队一元一个,插队三元一个,生意十分火爆,买粑粑要排队至少半小时才能到手,官渡古镇在昆明东南,坐31路公交车就可到。
所以到昆明来,不仅不能够错过美景,当然还不能错过美食了。
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