香港旅游必尝美食推荐——海鲜

　 　 去香港旅游，一年四季都能够尝到最鲜活的海鲜！在香港，除了香港水域内所捕获的海产外，还可以尝到从世界各地空运而来的海鲜。香港餐馆鱼缸里的海鱼鲍鱼、牡蛎蛤蚌、螃蟹龙虾，活蹦乱跳。你可以活捉现捞，现点现烹。无论是地道港式的小炒蒸煮，还是西式的烘焙烤炸，同样鲜味无穷。
　 　 尝海鲜，除了美味，也要有风味！在西贡和鲤鱼门这两个海鲜美食区，你可以一尝海鲜小街的风情；或者乘一趟船，到南丫岛及长洲这两个小岛去，在沙滩旁、渔排前品尝最真鲜味！

1、蒸鱼
　 　 蒸鱼是香港海鲜餐馆最具代表性的菜式之一，价格因鱼的品种而异，丰俭由人。鲜活的海鱼只需清蒸或白灼，并佐以简单调味，蒸制时通常会加入陈皮、冬菇丝或姜葱增香，便已鲜美无比。

　 　 推荐餐厅：珍宝王国
　 　 价格：古法蒸东星斑—每斤约港币$880
　 　 地址：香港岛香港仔黄竹坑深湾码头径
　 　 交通：从港铁香港站D出口的交易广场巴士总站搭乘70号巴士至香港仔码头，然后转乘免费接驳小轮前往

2、炒斑球
　 　 以地道的小炒烹调手法处理，斑球炒得皮脆肉爽，火候十足，鲜香扑鼻。

　 　 推荐餐厅：金紫荆粤菜厅
　 　 价格：黑松露菌炒斑球—港币$238
　 　 地址：香港岛湾仔博览道1号香港会议展览中心博览商场
　 　 交通：港铁湾仔站A5出口

3、炒蟹
　 　 比较常见的烹饪方式，是避风塘炒蟹。这种制法源自渔民，以膏肥肉厚的大螃蟹，加上大量的葱、炸蒜、豆豉、辣椒等热炒而成，又香又辣。

　 　 推荐餐厅：珍宝王国
　 　 价格：避风塘炒蟹—每斤约港币$240
　 　 地址：香港岛香港仔黄竹坑深湾码头径
　 　 交通：从港铁香港站D出口的交易广场巴士总站搭乘70号巴士至香港仔码头，然后转乘免费接驳小轮前往

4、焗蟹
　 　 除了传统的姜葱焗蟹，有些餐馆也会用上西餐的炸焗技巧，配合芝士，创制更多新口味。

　 　 推荐餐厅：明星海鲜舫
　 　 价格：芝士焗斗门蟹—每斤约港币$160
　 　 地址：新界沙田大涌桥路55至57号
　 　 交通：港铁石门站B出口

5、糟虾
　 　 制作方法和醉鸡一样，用黄酒糟水腌上大半天，虾肉爽脆鲜甜，散发阵阵酒香。

　 　 推荐餐厅：留园雅叙
　 　 地址：香港岛湾仔骆克道54至62号博汇大厦3楼
　 　 价格：糟虾—港币$90
　 　 交通：港铁湾仔站C出口

6、炸虾
　 　 有些餐厅会把沾满炸浆的整只虾酥炸；有些更考究，先用细面条裹住鲜虾再炸，更富有层次感。

　 　 推荐餐厅：金紫荆粤菜厅
　 　 地址：香港岛湾仔博览道1号香港会议展览中心博览商场
　 　 价格：龙皇金缕衣—港币$238
　 　 交通：港铁湾仔站A5出口

小贴士：海鲜价格会因季节、品种、来源地而改变，所以一般海鲜通常会标示为“时价”，惠顾前请先问清楚。如果自带海鲜到餐馆，一般海鲜美食区如鲤鱼门，都会收取“加工费”，有些餐馆按人数收费、有些则按海鲜重量收费，下单前也请先确认。

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