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寻味无锡之旅 古早味的崇安

时间:2014/11/19 20:01:00  作者:深圳海外国旅

  古早味,形容老味道,“老法头”里的无锡人用简单的方法做出好吃又实在的美食。用美食来怀旧,是我们和城市共同生长的一种方式。古早味是一种态度,它崇尚自然和传统。在日新月异的城市街头,遭遇古早味,是一次神奇,快乐的碰撞。寻味无锡之旅,这次让小编带你们去邂逅古早味的崇安。

古早味的崇安古早味的崇安

  迎宾楼 京苏风味

  要问老无锡历史上有没有一家饭店能办满汉全席,很多“老无锡”都会告诉你一个名字,迎宾楼。1930年,在无锡最热闹的崇安寺牌楼旁开出来的,经营京苏大菜,红极一时。美食家陆文夫称为“中国三大楼”之一。

迎宾楼迎宾楼

  像所有的老店一样,总要经历开关几次才能显得有故事,迎宾楼已是第三度开门迎客。“那时候办桌喜酒120块钱,”许多人的回忆里,迎宾楼是像国宾馆那样体面的身段,好像那门口一直站着穿西装戴红花笑盈盈的新郎新娘,而梁溪脆鳝的清甜,镜箱豆腐的考究,锡式爆鱼的绵柔,也是最正宗的无锡滋味。

  迎宾楼:崇安区公园路1街

  (地铁一号线,三阳广场站11A出口附近。)

三凤桥排骨三凤桥排骨

  三凤桥 酱排骨之祖

  三凤桥酱排骨产生于清朝光绪年间(公元1875年前后),无锡南门莫盛兴饭馆为了充分利用剩下的背脊和胸肋骨,加调味作料,煮透焖酥,起名为酱排骨,当作下酒菜出售。1927年,慎馀肉庄(三凤桥肉庄的前身)开张后,对肉骨头的烧制技术作了改进,味道得到了明显的改进。随着无锡经济的发展,外地游客日益增多,肉骨头深受大家青睐,一时间三凤桥酱排骨声名鹊起。

  有太湖明珠之称的无锡市,青山绿水, 人杰地灵。作为“江南一绝”和无锡三大特产之一的“无锡肉骨头”, 相传是济公和尚为了报答三凤桥肉 庄老板的施舍,而献出配方烹制成的,从此无锡肉骨头以色泽酱红、 香味浓郁、骨酥肉烂的独特风味, 连同这个美丽的民间传说使三凤桥肉骨头名声大振,百年不衰,红颜不改。

三凤桥排骨三凤桥排骨

  三凤桥肉庄:崇安区中山路240号

  (地铁一号线,三阳广场站25出口附近。)

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