因美食爱上沙巴 马来西亚异域美食体验（全文）

7.牛杂面

牛杂面在国内也是一道十分常见的面食美味，而沙巴的牛杂面则有特殊的风味，也称得上沙巴一道令人难以忘怀的烹饪料理美食。牛杂面，顾名思义，自然是牛杂与面的结合体。牛杂面的美味散发主要来自于牛杂、牛肉汤。牛杂，事实上就是将牛肉、牛肉丸、牛肉块、牛肚、牛腱、牛舌等牛身上的其他可食用部位混合，加上清香而浓郁的高汤，美味十足的牛杂面就呈现了。牛杂面已是沙巴持久风行的一道美食。

8.保佛面

保佛面，如果以中国人的传统，不禁以为是专门供于寺庙佛祖之食。事实上，是由于其发源地是一处名为保佛县的地方，因而以其为名。以名推测，的确很难猜想除却面意外的其它材料，保佛面，是指加入肉类或海鲜，以及合适的可口新鲜菜心煮炒的黄面条，非常美味。有着菜心的调节以及海鲜的鲜味渗入，而使它不像一般面食容易让人产生腻感，当地人和旅客都十分垂涎。

9.鱼头米粉

鱼头米粉，显然是鱼头和米粉的混合之作。这道美食十分受到各地游客们的追捧。沙巴的新鲜海产自是不缺，因此鱼头米粉中的海鲜汤头已然得到百分之百的保证，长时间地将鱼骨鱼肉进行熬煮以获得清甜浓郁的汤底，如果为进一步诠释出鱼的味道，可以适当地添加炼乳，肥美新鲜的鱼肉和爽口润滑的胶质，实在让人赞不绝口。

如若再添加提味的腌菜与番茄，让米粉完完全全地将美味的鱼汤吸收，实在让饥渴的心全然得到抚慰，再无抱怨。

10.炭烤肉串（沙爹）

沙爹，即炭烤肉串，这地道的马来西亚风味烤肉美食，已是风靡沙巴的任何一个角落，在沙巴，大街小巷都能找到销售沙爹的摊贩，炭炉上不断散发出烘烤肉串的香味，应接不暇之景实在难以形容，这也足以证明其受宠的程度。炭烤沙爹对肉类材料的选用不再只是单纯的受食客称道的鸡肉和牛肉，而是延伸到凡是可食用的肉类皆可以炭烤，也使顾客可选择的美食种类增加。但是所取用的肉类需要经过一些工序，首先切成薄片，再经腌渍处理这道程序，之后以椰叶枝作为支架串上去，再在烤架上以炭火烘烤，最后沾以花生酱食用，令人回味无穷。

11.达拜烈酒

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