去户部巷品尝武汉传统美食

新浪旅游配图：户部巷 图片来自于游向蓝天的鱼
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　　除此之外还有炸油条、面窝、油饼、凉面等。不要被面窝的名字给骗了，它实则是用米浆制成的。将磨好的米浆加上盐、胡椒、味精、葱姜末后，盛在一个中间突出来的圆勺中，放在热油中炸熟沥干油即可。

　　不同于传统的面窝，还有一种糍粑面窝，在面窝中加了糍粑，外壳香酥，内陷软糯。来看看它的制作过程。 

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　　糯米鸡本尊与鸡毫无瓜葛，就是油炸糯米团子，里面加点榨菜丝等调味料。但外表金黄，面凸凹不平，形如鸡皮，故而由此简称。汽水包也跟碳酸饮料无关，是指蒸锅中的水受热蒸馏而产生的汽水。汽水包，就是将包子放入煎锅内，加水后加盖焖熟。而更特别之处应该在馅料上，有粉条的，有糯米的。

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　　“糊米酒”。在过早时大家都不这么说的，一般加蛋的称为蛋酒，不加的称为清酒。

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　　莲藕排骨汤。莲藕是湖北洪湖的特产，最大的特点是粉而绵，用来煲汤正好。

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　　热干面是武汉最著名的小吃之一。做法其实不难，将碱面煮熟后，沥干拌油放凉，吃时将面放在笊篱中，浸入沸水中汆烫几秒钟，捞出浇上盐、味精、胡椒、葱花、虾米、辣萝卜丁，不讲究的连虾米也省了。热干面的精髓在芝麻酱，要用上好的芝麻酱加芝麻油谢开的才算正宗。蔡林记用的是黑芝麻酱，比起一般白芝麻酱颜色深而亮，口感更香滑，营养价值也高些。

　　百年老字号：蔡林记。主营热干面，还有一些可以搭配的粥、糊米酒等。一大早蔡林记就门庭若市，座无虚席，老字号的影响力可见一斑。

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