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宝岛盛宴二度来袭广州丽思卡尔顿再推"台湾美食节"[三]
广州富力丽思卡尔顿酒店FOODS餐厅每月美食节,让您足不出外即享环宇美食。2月美食之旅目的地,台湾!本次美食节从2020年2月9日至22日,将由酒店行政副总厨,来自宝岛台湾的刘文钦先生(Ryan Liu)亲自主理,为您呈献最正宗的台湾美食盛宴。
每款美食对应一段隽永回忆
相比于上届台湾美食节,本次活动最特别之处,即每款台湾美食都有故事,这些故事构成Chef Ryan的童年回忆。比如台式烤香肠,将炭火烤熟的香肠与辛辣的生切大蒜搭配,吃法甚为独特。 “小时候卖香肠的小贩为了吸引学生顾客,三轮车上都安置弹珠游戏。弹珠胜利即可得到香肠一根。所以这口香肠味充满着成就的喜悦”。Chef Ryan回忆道。
又如Chef Ryan始终挂念,台湾无人不晓的名小吃“度小月担仔面”,也被引入本次美食节菜单中。始于1895年,度小月是担仔面的最早由来,其首创以卤水为汤底,制成独具风味的担仔面,流传至今。
除此之外,酸甜可口的干炒鳝鱼、香麻热辣的胡椒虾,以及口味独特的麻油腰花,让您体验台湾美食的别样风味。
怎能没有台湾人最爱的鸡肉?
台湾人偏爱使用鸡肉作为食材,美食节中推荐菜式“台式烧酒鸡”和“台湾三杯鸡”均为最佳体现。
“台式烧酒鸡”实为一道药膳。Chef Ryan用川弓、当归、人参须等十多种中药材,加以醇厚的台湾米酒炖煮鲜嫩鸡肉。出菜前用明火将米酒中99%的酒精蒸发,可去除酒精苦涩而保留米酒的甘甜顺滑。此外,上届美食节颇受欢迎的“台式三杯鸡”,也是不能错过的美味。
台式海产粥是Chef Ryan记忆中香甜鲜美的早餐。新鲜的海鲜以高汤熬制,加入米饭稍煮即可。它与潮式砂锅粥不同之处,这种做法最大程度地保留了海鲜最纯粹的鲜味,不被米淀粉所影响。它作为一款台湾最常见的早餐,反映了台湾人的烹饪偏好——精选新鲜海产,以最简单的方式烹制,已然令食物增色不少。
最奢华的茶叶蛋
蒜泥白肉
茶叶蛋于台湾人而言是别样情怀。Chef Ryan回忆道:“我无法忘怀,下雨天每当推开便利店的玻璃门,扑面而来的是那股令人垂延万分的氤氲茶香。”本次美食节特意推出“奢华版”茶叶鹌鹑蛋,慢炖甘草、肉桂、香菇、红茶叶、干辣椒、酱油、冰糖作汤汁烹制鹌鹑蛋,茶香味浓,印象难忘。
为期两周的“台湾美食节”,不仅推出正宗台式美食十余款,更有FOODS餐厅经典自助餐点,包括每天新鲜到店的生蚝、阿拉斯加长脚蟹等等,更有滋补中式炖汤、烧腊,现场制作的意大利烩饭、意粉比萨等等。全球美味尽在FOODS餐厅国际美食舞台。
时间:2020年2月9-22日,晚上六至十点。
价格:每位¥488*,以上价格须另收15%服务费。须提前预订。详细条款适用。
(文章来源于网络收集而来,版权归原创者所有,如有侵权请及时联系)
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