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长沙美食有哪些?

时间:2015/8/27 18:02:00  作者:深圳海外国旅

口味虾


口味虾

长沙人喜欢吃口味虾,其实这话还不太准确,长沙是好吃的都爱,而且爱吃流行,这口味虾流行的时间不过数年,已象龙卷风一样卷遍了长沙的大小食肆(长沙的大小食肆都被各种各样的食品卷过了很多次,已到泰山崩于前而色不变的地步)。

比较出名的有教育街花鸟市场那一块(佼佼者为顺丰楼)、南门口(佼佼者为四唉揭——唉揭这个词在长沙大约是奶奶或是大妈的意思,找不到那字就音同字不同吧),湖大的堕落街也比较有名,

袁家岭的球宝大排档(因为店主做得好,现在已升级为三层楼的球宝酒楼了)。那的虾个大,而且特新鲜,从虾的本身来说比长沙市的任何一家质量都好,甚至好过你自己从菜市场买的。汤做得好,顺丰楼号称鸡汁熬汤,但油腻有余,鲜香不够,但辣得太尖锐,不及球宝淳厚。

在球宝吃虾吃了两个夏天。总结出来的结论

1、实惠,五个人吃不了一百元。

2、轻松,虽然已经是酒楼了,感觉还是大排档,老板也没架子。

3、味道,这是最重要的,而且除了口味虾,这里的烟笋、凉拌粉皮(比松花江饺子馆的好)也很不错。

4、有成就感,吃完后人人面前都有一大堆虾壳,感觉自己有进一石米的豪气。

5、安静,大伙都埋头吃,叽叽歪歪的话比较少,

巴蜀布衣

既然是巴蜀,自然是川味,的确不错,就算没学到十成,起码也有九成象,这么正宗的川味在长沙只有原来的重庆大酒楼才有(可惜一个好好的店,愣没做起来,从解放路溜达到河西,最后的结果还是灰飞烟灭)。巴蜀的结局大约会比重庆强,布置就独具匠心,咋一看挺朴实,乌木运用得比较多,其实小地方很精巧,包括水龙头,一些小装饰,和它的桌子。它的桌子是长沙市唯一的一种,类似于台球桌,其实更象麻将桌,不过铺的不是毡子,而是洁净的石子,台上有块玻璃,让你看得见石头又不至于硌手。

总之属于有个性的装璜,味道还不赖,喜欢川味和情调的朋友可以一试。

加一句,价格中等。

湘都酱板鸭

酱板鸭不知是哪里的特产,总觉得不象是地道的湖南菜,不过长沙哪地都有它,也算成长沙的风味小吃之一吧。

酱板鸭一定要吃湘都的,要不就吃迷你,别随便逮个菜场就进去买,买回来的价格可能便宜而味道难以下咽。

湘都的酱鸭做出了规模,长沙任意一条街上都有,而且大多是集中制作,再分送到各个零售点去,这样有助于保持本身的品质。看到湘都出了名还是如此一丝不苟感到十分欣慰,想当年就是从它还只有一家店面时就开始吃它,颇有草莽识英雄的味道,眼见它一步步地成长,当然希望它威名常在,盛名不衰。

湘都的酱板鸭的特点在香,干瘦瘦的一只小鸭子,放秤上称顶多一斤,但肉干而不韧,用白话说就是有嚼劲而不费牙。味道咸鲜,有一点点辣(如果是不吃辣的人那就是相当的辣了),刚吃也只觉得一点点好吃,一路吃下去,就恨不能连皮带骨一起吞下去。经板儿砖及其同事共同推荐,最好吃的是鸭脖子,其他部位有人说是鸭皮,有人说是鸭胁,也有人强力推荐鸭翅,各有千秋,不一而论

麻辣烫

据说麻辣烫是川味,但在湖南也着实火了一阵,湖南人最大的特点是哪的菜都吃,但吃着吃着,哪的菜都成了湘味。

麻辣烫说白了是煮红薯粉,也有用圆形米粉或粉丝来代替的,但怎么着也没有红薯粉够劲。做麻辣烫的店很多,但得好的要属省政府后门的那家(店名总记不住,每次都是冲进去吃,没想到抬头看一眼,而大家好象也都心照不宣,只要说省政府后门全都心领神会)。那的麻辣烫不知加了什么,味厚、辣、香,一碗热腾腾的红薯粉端上来,撒着葱花,干椒,浮着一层金红色的油。你还可以加料,一串串洗得干干净净,清清爽爽的菜,象豆皮裹芫荽,黄螺,土豆片,海带片,蘑菇(有两三种),金针茹,藕片,二三十种,当然也少不了鸡肉牛肉猪肉等荤菜,以解肉虫子们吃肉之需要。这些菜你想要哪些就拿哪些,店主帮你煮好,放在辣辣香香的汤里给你一块端上来。闻着那味,吃着那菜,出一身汗,那叫痛快。

特佩服的不是店主,是老板娘,店里人头涌动,每人最少都吃四五样东东,自己在架上取了就往店主那一扔,自己找位子坐,过不多会就给端过来,吃完后才付钱,有时连自己也记不大全自己拿了什么吃的。也不知那老板娘怎么记住的,反正也没出过什么错,起码我没遇到过[呵呵,老板娘是按红签和白签收费的,简单易记。--哈蜊油注]。

煲仔饭

严格地说煲仔饭不属于湖南小吃,但湖南人吃的一大特点就是博取众家之长,取其精华去其糟粕,将天下美食融进湘菜之洪炉。

长沙卖煲仔饭的地方挺多,属中式快餐的一种,店面大多也类同西式快餐,走简单大方的路子,但我想说的只是一家小店。

店很小,只是十几平米,装修也极简单,浅栗色的杂木桌椅,墙上贴了几张用儿童水彩笔写的煲仔饭的名目。据我观察,好象真的只卖煲仔饭,其他一概没有,连水都是靠门一自动饮水机,想喝自己倒。

进门自己找位子坐下,一般的来说人还挺多,有位子就坐吧,没有挑三拣四的余地。小姐一手拿笔一手拿个小本溜达过来,极象拦了违章车准备开罚单的警察。点了菜,水就不喝了,到店门口的摊上端碗排骨炖湖藕或者牛肉炖芋头(真正的老火例汤,汤清而入味,不知是不是这店做的,反正煲仔饭与汤算是相得益彰)。

喜欢吃这的鳝鱼黄瓜煲仔,后来听说长沙的鳝鱼都放激素,就没敢再吃,改吃红烧牛肉,焦焦的饭,浓浓的汤,打开盖子,混和着浓冽香味的蒸气扑面而来。味好,量又足,十来块钱可以吃得撑住。

备注:号称长沙第一煲仔,位于先锋厅的一条小巷内。

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