酱香味浓的雪乡特色农家菜(组图) -

猪肉炖粉条

 

　　

小鸡炖蘑菇

 

　　雪乡特色饮食

　　该地区属原始林区，冬季寒冷，所以食物也以高热量为主，日习3餐，杂粮和米麦兼备，东北菜与东北人一样“实诚”，份量大，价位底。东北菜以炖、酱、烤为主要特点，形糙色重味浓。粗线条的东北菜，不拘泥于细节，颇像粗线条的东北人，令人胃口大开。酱脊骨、酱猪蹄、酱鸡爪鸡脖鸡肝等酱菜，若佐以醇厚的高粱烧酒，便有几分豪气从胃中升腾，充满了塞外的味道。一“粘”二“凉” 的粘豆包和高粱米饭最具特色。主食还爱吃窝窝头、饺子、蜂糕、药饭 、豆粥和黑、白大面包；蔬菜则以白菜、黄瓜、番茄、土豆、粉条、菌耳为主。肉品中爱吃白肉、鱼虾蟹蚌和野味，制菜习用豆油与葱蒜或是紧烧、慢熬，用火很足，使其酥烂入味；或是盐渍、生拌，只调不烹，取其酸脆甘香。

　　东北人很在意在过年的时候讨个吉利,这个“讨”主要就体现在有关“吃”的谐音上。

　　以下为雪乡农家菜品简介：

　　林蛙焖土豆：此林蛙是企业职工在林下养殖产品，本品能增强人体免疫功能口味：口感香滑嫩，咸鲜可口主料：林蛙副料：土豆、红辣椒

　　火鸡蛋炒毛葱：火鸡蛋是雪乡企业养殖火鸡所产，含丰富蛋白质能降低血压和胆醇口味：鲜嫩、咸鲜主料：火鸡蛋 副料：毛葱

　　飘香火鸡：脂肪含量低，蛋白质含量高，对胆固醇、高血压患者、心脏病和血管功能更有裨益口味：香酥可口，肉质鲜嫩，主料：火鸡肉 副料：辣椒丝、花生

　　红烧蛤蜊 ：海浪河一种天然野生水产品，补肾、利尿，口味：菜肴鲜嫩可口主料：蛤蜊 副料：竹笋、红绿尖椒块

　　鹿茸枸杞飞龙汤：人工养殖飞龙，富含营养，滋补养颜，补肾壮阳，强身健体，口味：肉质滑嫩洁白，咸鲜主料：飞龙 副料：枸杞、鹿茸

　　另外特色菜还有葱炒木耳、酱焖小河鱼、人参枸杞煨森林鸡、笨鸡蛋炒刺老芽、软炸刺五加、柳蒿芽沾酱、尖椒炒榆黄蘑、蕨菜炒肉、苦丁拉拉菜等。

　　东北特色菜：粘豆包传说天气非常寒冷的时候，(寒冬腊月，冻掉下巴)吃了粘豆包可以粘上。  

　　坐在雪乡人家的火炕上，吃着小鸡炖蘑菇、猪肉炖粉条，杀猪菜.飞龙汤,地三鲜,及各种山野菜和味道鲜美的食品 菌类食品.还有甜玉米,玉米面大发糕,粘豆包，磕着松籽、瓜子，品林中山珍美味，听山中岁月传说，真有“悠然见南山”的陶醉。蓁磨、木耳、松籽、榛子、山野菜等等都是这里的特产，而且是绝对的纯天然绿色食品。

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