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大兴长子营镇传统特色宴“三八席” -

时间:2014/5/26  作者:深圳海外国旅

(文章来源于网络收集而来,版权归原创者所有,如有侵权请及时联系)

    “三八席”位起源于满族,是旗人喜庆多用的宴席,流行至今。主要菜分为八凉菜、八热菜、八蒸菜,故称之三八席。一般用于喜庆、节日招待贵宾。具体用料可根据设宴者的情况而定,可丰可俭,故深受城乡人民的普遍欢迎,长盛不衰。

  清代时传下的八凉、八热、八大碗;24道菜可以根据客人的口味而变化。

  “八凉”--农家熏肠、双耳玉米、蒜茸荠菜、凉拌柳牙、秘制猪头肉、秘制猪肝、秘制猪肝、秘制猪肚(可随季节变化)

  “八热”--干炸素春卷、干炸鹅脖、干炸丸子、干炸小黄鱼、拔丝山芋、鲮鱼油麦菜、溜咯吱、回锅肥肠(可随季节变化)

  “八大碗”--四喜丸子、阴阳丸子、菜包肉、“条子肉”、“方子肉”、让豆腐、金银蛋角、清蒸山芋(可随季节变化)

  自驾车路线:104国道→罗庄北口右转→罗庄二村即到。


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