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鲜辣泡菜年糕汤的做法 -

时间:2014/5/26 16:57:00  作者:深圳海外国旅
泡菜年糕汤是用韩国人最喜欢的泡菜和年糕片两种食材为主,加以丰富的配料熬制成的一道香辣美味的传统韩式料理汤。也有叫石锅部队汤的。

 

 

原料:

  • ·泡菜200克
  • ·年糕片1袋
  • ·五花肉70克
  • ·火腿肠50克
  • ·方火腿50克
  • ·豆腐50克
  • ·大葱1根
  • ·洋葱半个
  • ·茼蒿 10克
  • ·牛肉400克
  • ·大蒜5瓣
  • ·花椒2小勺
  • ·水10杯
  • ·酱油1勺
  • ·蚝油2勺
  • ·蒜蓉1勺
  • ·胡椒粉少许
  • ·食用油半勺
 
  • 主料:牛肉
  • 香料:
  • 调味料:咸盐
  • 工具准备:石锅
  • 种类:
  • 风味/料理:韩国菜
  • 准备时间:1时30分钟
  • 烹制时间:15分钟
 

作法:

  1、将牛肉洗干净,控水待用。    2、烧开一锅水,放入葱白段,大蒜5瓣,花椒2小勺,牛肉一起煮。    3、煮牛肉需要一到一个半小时,煮开锅后要盖锅盖。     4、火腿肠斜切成1厘米宽的段,方火腿切成三厘米宽两厘米长的方块。    5、切好的火腿放在篦子中,用滚开的开水从上面浇,水从篦子下面漏出。火腿控水待用    6、将大葱斜切成一厘米宽的葱段,豆腐50克切成四等份。茼蒿切掉茎部,留叶子。洋葱切一厘米宽的片。    7、生牛肉、五花肉各50克、胡椒粉少许、酱油1勺、蒜蓉1勺、食用油半勺搅拌均匀。    8、年糕片用冷水浸泡一下,捞出控水待用。    9、将辣椒粉、辣椒酱、蒜蓉、生姜粉、生抽、蚝油、胡椒粉,在放入一勺煮牛肉的水,调成糊。    10、在火锅内放入刚才煮好的牛肉汤,倒入切好的火腿。煮3分钟左右倒入刚才拌好的牛肉和五花肉。    11、将辣白菜切成宽丝,分三份放在火锅的不同位置,在泡菜周围放上葱段、洋葱片、豆腐。    12、取火锅内的汤将刚才调好的酱汁稀释,倒入汤中。    13、中火炖煮,锅开后去掉浮沫,倒入年糕片,煮2分钟,然后在火锅中间放入茼蒿即可出锅。如果想了解更多韩国美食信息,可点击韩国旅游攻略了解更多。

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