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鲜辣泡菜年糕汤的做法 -
时间:2014/5/26 16:57:00 作者:深圳海外国旅
泡菜年糕汤是用韩国人最喜欢的泡菜和年糕片两种食材为主,加以丰富的配料熬制成的一道香辣美味的传统韩式料理汤。也有叫石锅部队汤的。
原料:
- ·泡菜200克
- ·年糕片1袋
- ·五花肉70克
- ·火腿肠50克
- ·方火腿50克
- ·豆腐50克
- ·大葱1根
- ·洋葱半个
- ·茼蒿 10克
- ·牛肉400克
- ·大蒜5瓣
- ·花椒2小勺
- ·水10杯
- ·酱油1勺
- ·蚝油2勺
- ·蒜蓉1勺
- ·胡椒粉少许
- ·食用油半勺
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作法:
1、将牛肉洗干净,控水待用。 2、烧开一锅水,放入葱白段,大蒜5瓣,花椒2小勺,牛肉一起煮。 3、煮牛肉需要一到一个半小时,煮开锅后要盖锅盖。 4、火腿肠斜切成1厘米宽的段,方火腿切成三厘米宽两厘米长的方块。 5、切好的火腿放在篦子中,用滚开的开水从上面浇,水从篦子下面漏出。火腿控水待用 6、将大葱斜切成一厘米宽的葱段,豆腐50克切成四等份。茼蒿切掉茎部,留叶子。洋葱切一厘米宽的片。 7、生牛肉、五花肉各50克、胡椒粉少许、酱油1勺、蒜蓉1勺、食用油半勺搅拌均匀。 8、年糕片用冷水浸泡一下,捞出控水待用。 9、将辣椒粉、辣椒酱、蒜蓉、生姜粉、生抽、蚝油、胡椒粉,在放入一勺煮牛肉的水,调成糊。 10、在火锅内放入刚才煮好的牛肉汤,倒入切好的火腿。煮3分钟左右倒入刚才拌好的牛肉和五花肉。 11、将辣白菜切成宽丝,分三份放在火锅的不同位置,在泡菜周围放上葱段、洋葱片、豆腐。 12、取火锅内的汤将刚才调好的酱汁稀释,倒入汤中。 13、中火炖煮,锅开后去掉浮沫,倒入年糕片,煮2分钟,然后在火锅中间放入茼蒿即可出锅。如果想了解更多韩国美食信息,可点击韩国旅游攻略了解更多。
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