美味的肉馅羊肚 -

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肉馅羊肚

       去过英国北部苏格兰的人，大都尝过当地的一道特色菜———肉馅羊肚。然而最近，英格兰人却提出这道北方美食其实是他们的发明，这一下引发了英国两地间在民俗文化上的新一轮争执。

　　肉馅羊肚一直被苏格兰人称为国菜，它由绵羊的心、肝和肺制成，有时还包括小肠。厨师们把这些内脏切碎，加调味料，用羊肚装起来再煮。苏格兰最受尊敬的爱国诗人罗伯特?伯恩斯酷爱这道菜，曾经把肉馅羊肚称作“布丁品种中的伟大领袖”。每年2月份，苏格兰人纪念这位爱国诗人的诞辰时，都免不了做上一道肉馅羊肚。

　　然而就在本周，英国研究学者凯瑟琳?布朗宣称，她从一本1615年的英格兰烹饪书中发现了肉馅羊肚。这远比1747年，也就是苏格兰人声明的原创时间还要早。

　　凯瑟琳说：“书中提到肉馅羊肚在当时已深受英格兰人喜爱，而且每个人都会做。苏格兰人虽然把肉馅羊肚看作是国菜，但事实上直到1786年，这道菜才在苏格兰普及。”

　　对于这个“新发现”，苏格兰人个个无名火起，大骂其歪曲了历史事实。英国《每日镜报》转述苏格兰网民的留言说：“伯恩斯最爱的美食竟然是英格兰人发明的？这是多么大的笑话！”苏格兰制作肉馅羊肚的名厨帕特里克借英国广播公司的采访表示，事实上苏格兰人都知道英格兰人是从他们那里偷学到了这道菜，只不过苏格兰当时文化落后，没有文字记载而已。“相信所有苏格兰人都会因这件事而为英格兰感到害臊！”

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