海南小吃鸡屎藤粑仔

    鸡屎藤粑仔，是海南米粉小食中的另类，一是名字起得怪，听起来就让人大倒胃口，二是样子也很怪，看起来让人又倒胃口，不过这东西确实是好食又健体！而过去名不见经传的符合绿色食品概念的“鸡屎藤粑仔”现在已成为琼海最有名的小吃，1999年，经过本地厨师的包装和提升，更被列为“中华名小吃”之列。 　　
    鸡屎藤其实是一种蔓藤类植物，因为叶子用手揉 烂后  鸡屎藤粑仔初闻有一股鸡屎味，所以才得这样一个不雅的名字，但其实久闻又会有一股沁人肺腑的清香。由于鸡屎藤有清热、解毒、去湿、补血的功能，被民间称为“土参”。民间传说，妇女在农历七月初一吃鸡屎藤粿仔汤，还可以补血。按照海南一些地方的风俗，农历七月初一，家家户户必吃“鸡屎藤粑仔”。
    近年，随着人们保健意识的增强，特别是对野生无污染的植物的营养价值的认识，一些富有营养的地方食品被挖掘出来，名不见经传的符合绿色食品概念的“鸡屎藤米粉”已经堂而皇之地登上商品货架、迈入宾馆酒家。
鸡屎藤粑仔的做法：
1、将采摘的新鲜鸡屎藤叶和浸泡过的大米放在石臼或碾米机中捣(碾)成粉状，然后用水和匀，掐成约小指大小似小虫状的粑仔。
2、候锅中水烧开后，下粑仔、姜丝、椰丝，再加适量红糖，美味可口的“鸡屎藤粑仔”就做好了。
3、或是粑仔加入椰奶和冰块，一碗类似清补凉的“椰奶鸡屎藤粑仔”就做好了。 　　
    “鸡屎藤粑仔”是一种很好的滋补品。据说当年琼崖纵队被围困在山上时，缺食少穿，缺医少药，战士们就靠挖野菜充饥，后来野菜也挖完了，好多战士都得了营养不良性水肿。当地老百姓闻讯后，就把“鸡屎藤粑仔”装在竹扁担中，以打柴为名，躲过敌人的搜查，把“鸡屎藤粑仔”送到山上帮助战士们度过难关。
    现在再看鸡屎藤略显不雅的名字，在游客眼中反而成为另类的小吃要一品为快。在琼海，鸡屎藤是夜宵当之无愧的主角。夏天，一碗冰镇椰奶鸡屎藤粑籽，冰爽宜人香甜糯软。冬季，一碗热腾腾的鸡屎藤耙仔，伴着红糖姜丝的香味，可以驱散一天的倦意。无论您是在什么时候去三亚旅游，都能一尝这有趣的特色小吃。

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