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昌江白斩乳羊
时间:2014/5/26 18:19:00 作者:深圳海外国旅
昌江特产美食白斩乳羊,久负盛名。昌江县的昌城、昌化、海尾、南罗、乌烈、保平等6个乡镇,是乳羊的主要产地。这里地处海南岛西部,北部湾西岸沿海沙源地带,气候温和,江汊交错,水草丰盛,嫩叶丛丛,草药丰满,为羊群提供了天然的食料。来到这里的游客都会来此品尝一下这道美食。下面就让我来介绍一下昌江白斩乳羊的简单做法。
乳羊特色
昌江一这一带的小山岗密布,乱石垒垒,地势高低不平,羊群在觅食时,经常奔跑跳跃,所以这里的羊和野羊一样,个个毛色光亮,体质健壮,肉质结实,脂肪少,肉味鲜,味道美,富有营养,特别滋补,被誉为山珍。
白斩乳羊做法:
(1)乳羊在断乳后就可食用,宰杀后用冷水洗浸数分钟,然后用火灰刷毛,再用热水烫毛,用利刀轻匀刮毛,便可除毛干净。
(1)乳羊在断乳后就可食用,宰杀后用冷水洗浸数分钟,然后用火灰刷毛,再用热水烫毛,用利刀轻匀刮毛,便可除毛干净。
(2)将羊肉切开成两大片,放入锅内,注入适量冷清水,渗入适量的熟盐,匀火慢慢烹熟。
(3)取出切成小片,盛在盘内,然后用蒜头、沙姜、豪油、生姜捣碎配合香料、胡椒粉、优质酱油、少许白糖、辣椒和酸醋制甜酸辣的佐料点蘸,趁熟食用。
成品:
味道十分鲜美可口,清香浓烈,回味无穷,食欲大增,久吃而不厌。
注意:汤和内脏要是用来煮粥或用当地名菜西瓜皮渗煮味道更佳。
怎么样,我推荐的这道美食不错吧!您是不是也想来海南旅游了呢?我社为您提供专业的品质线路,优质的服务,是您不错选择,而且多种线路总有一个是您满意的,如果您还有什么疑问,可以拨打我们的24小时热线电话。
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