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昌江白斩乳羊

时间:2014/5/26 18:19:00  作者:深圳海外国旅
    昌江特产美食白斩乳羊，久负盛名。昌江县的昌城、昌化、海尾、南罗、乌烈、保平等6个乡镇，是乳羊的主要产地。这里地处海南岛西部，北部湾西岸沿海沙源地带，气候温和，江汊交错，水草丰盛，嫩叶丛丛，草药丰满，为羊群提供了天然的食料。来到这里的游客都会来此品尝一下这道美食。下面就让我来介绍一下昌江白斩乳羊的简单做法。
乳羊特色
    昌江一这一带的小山岗密布，乱石垒垒，地势高低不平，羊群在觅食时，经常奔跑跳跃，所以这里的羊和野羊一样，个个毛色光亮，体质健壮，肉质结实，脂肪少，肉味鲜，味道美，富有营养，特别滋补，被誉为山珍。
白斩乳羊做法：
    （1）乳羊在断乳后就可食用，宰杀后用冷水洗浸数分钟，然后用火灰刷毛，再用热水烫毛，用利刀轻匀刮毛，便可除毛干净。
    （2）将羊肉切开成两大片，放入锅内，注入适量冷清水，渗入适量的熟盐，匀火慢慢烹熟。
    （3）取出切成小片，盛在盘内，然后用蒜头、沙姜、豪油、生姜捣碎配合香料、胡椒粉、优质酱油、少许白糖、辣椒和酸醋制甜酸辣的佐料点蘸，趁熟食用。
成品：
    味道十分鲜美可口，清香浓烈，回味无穷，食欲大增，久吃而不厌。
注意：汤和内脏要是用来煮粥或用当地名菜西瓜皮渗煮味道更佳。
    怎么样，我推荐的这道美食不错吧！您是不是也想来海南旅游了呢？我社为您提供专业的品质线路，优质的服务，是您不错选择，而且多种线路总有一个是您满意的，如果您还有什么疑问，可以拨打我们的24小时热线电话。

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