呼和浩特美食---烧麦

　　说起塞外青城,我第一想起的就是呼和浩特美食---烧卖，烧卖是呼和浩特最有名的小吃。如果你是来呼和浩特旅游的，来到青城，如果不吃一顿美味烧麦的话，就像是去天津不吃狗不理包子一样令人遗憾。
　　呼和浩特美食---烧麦，是一种你吃了烧麦是一种和小笼包大小的主食。

　　做烧麦的步骤也不复杂只是需要你在做的过程中需要仔细。
　　烧麦一词的来历，有多种说法。一种说法是：早年呼和浩特市的烧麦都在茶馆出售，食客一边喝着浓酽酽的砖茶或各种小叶茶，吃着糕点，一边吃热腾腾的烧麦，故烧麦又称“捎卖”，意即“捎带着卖”之意；也有人说因为烧麦的边稍皱折如花，故又称之为“稍美”，意即“边烧美丽”之意。现今烧麦已成了美味可口的主食，所以一般人约定俗成叫“烧麦”了。
　　吃烧麦，还必须佐以沏得酽酽的砖茶，这种茶产自两湖等地，被压成砖头形状，故名砖茶。它具有解油腻、促消化的作用，草原上的牧民由于肉类摄入太多，尤其钟情于这种茶，据说，国家专门设立了砖茶储备库，供牧民饮用。呼和浩特最时髦的烧麦是手挫羊肉馅烧麦，这种烧麦的肉馅由传统铰碎的肉泥变成了挫碎的肉块，油放得更少，口感更清爽。

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