深圳海外国际旅行社,专注于企业包团旅游、拓展培训!
你当前位置:首页 > 旅游攻略

舌尖上的的鲜美 初夏台湾海鲜小旅行

时间:2014/7/14  作者:好途旅游

(文章来源于网络收集而来,版权归原创者所有,如有侵权请及时联系)

去台湾旅游要多少钱

  这一次台湾(台湾旅游报价)美食游,不同于以往在夜市的七兜八兜,而是在台湾本地人的带领下,打探那些受到台湾本地食客追捧的餐厅,品尝台湾的海鲜。台湾四面都是海,海鲜深入到台湾人的日常饮食中。初夏时节,也是各种海鲜味道最纯正的时候,鲑鱼(三文鱼)、鲔鱼(金枪鱼)、旗鱼、鱿鱼、贻贝、旭蟹、牡蛎、蚵仔(蛤蜊)、虾等应有尽有。不管是做成传统风味菜式,还是改良后的创意料理,都给人无限惊喜。

  

  海鲜火锅主打养生牌

  和传统只注重口味的火锅店不同,位于台中的“这一锅”,主打的是健康养生火锅,据说是将宫廷秘制火锅重现出来。药膳风的豚骨汤底中,加入了诸如枸杞、红枣、龙眼等药材。既然打出海鲜的招牌,几乎每一道海鲜食材都大有来头。以新鲜鱿鱼为原料手工做成的花枝丸、用筷子戳一戳会收缩的活鲍鱼、从挪威(挪威旅游报价)运送而来的新鲜鲑鱼、超大只的红蟳。将红蟳的壳揭开,里面还有金灿灿的蟹黄。

  餐后餐厅会送上樱桃蔓越莓试管冰沙,酸甜适口,正好一解饱胀的感觉。“这一锅”其实才开幕没有多长时间,但是人气已经相当高了。不提前预订是等不到座位的。据说他家马上就要在上海(上海旅游报价)淮海中路开出分店,到时候不知又是哪般火热景象。

  

  海鲜也可以吃得很小清新

  和浓墨重彩中国风的“这一锅”相反,梨子咖啡馆是一个小清新风格的轻食餐厅。提供咖啡,也提供简餐。餐厅的装潢设计很简约,除了木头的棕黄色、柔和的奶黄色和日式的抹茶绿,就看不到其他杂色。简单的宜家风格桌椅的组合,让最近一直在看《断舍离》的我感觉非常舒服。

  餐厅的许多餐点都以海鲜为食材,比如熏鲑鱼蛋烧可颂、番茄鲔鱼松饼、咖喱什锦海鲜乌龙面和人气超高的日式盐烧鲭鱼等,美味又不会给肠胃带来太多负担。而我最喜欢的,是“烧烤日式鲑鱼佐味噌美乃滋”。厚切的三文鱼块在烧烤过后呈现更为紧实的口感,外表微焦,里面肥嫩鲜美,香气也更为诱人。搭配美乃滋,酸甜适中,非常好吃。

  一条鲔鱼做成一桌宴席

  喜欢鲔鱼的人,来到台湾一定不能错过这一美味。而如果问当地人台湾哪里的鲔鱼最有名,那一定是屏东县的东港。

  每年的五月,是东港一年中鲔鱼丰收的季节。这时来到东港,可以感受到鲔鱼祭的热闹气氛。这次旅行我并没有去到东港,而是去了受到台湾经济部商务司推荐的位于台中市的“女儿红婚宴会馆”,当然我不是来参加婚宴的,只是慕名品尝这里最具特色的时令鲔鱼宴!

  鲔鱼是深海中的一种大型鱼类,这鲔鱼宴也真是由一条大鱼不同的部位做成的不同菜肴。鲔鱼生鱼片,选用的是鲔鱼的上背部肉,厚厚的切片搭配特调的酱汁,口感幼嫩而肥美;XO酱鲔鱼肚,则是选用了鲔鱼的腹部肉,以台式的做法,烧制出金黄色泽的肉块,一口咬下去,香气四溢;盐烤鲔鱼排用的是鲔鱼的下巴部位,长条形的模样看起来像极了羊排;龙汤鲔鱼锅的汤头是用鱼骨熬煮出来,比鸡汤更清爽,比猪骨汤更鲜甜。

  一条鱼可以做出这么多花样,不得不说餐厅的厨师们真的很有创意!


  

 

  日式海鲜料理追求极致表现

  Hashi日本(日本旅游报价)料理是帕莎蒂娜餐饮集团旗下的一家高端日料店。“自慢真味如艺之境,在简约中追求极致表现”。简单一句话,体现格调又展现出日料的精髓。店里有一个长长的寿司台。食客可以坐在寿司台边,看着师傅们在对面捏制出一个个精致的寿司,一边品味寿司的美味。

  店里的师傅,都曾经在日本学习,有着十年以上的料理经验。每一道菜,无论是味道的把握,还是视觉上的表现都做到极致。听Hashi的主厨介绍说,为了最大限度地保证食材的新鲜,餐厅选用的海鲜都由产区直送。但因为台湾海鲜与日本海鲜在油脂等方面的差异,师傅在料理方式上特别做了改良,以呈现出食材最佳的味道。

  之前有日本友人跟我分享说,台湾地区是他觉得除了日本本土以外,日本料理做得最棒的地方,连香港(香港旅游报价)地区也无法与之相比。大家知道为什么了吗?

  临走时别忘了在隔壁的面包店,买一只获得过大奖的酒酿桂圆面包。帕莎蒂娜旗下的面包店也是十分著名的。

  海鲜自助餐吃的就是霸气

  对于上海人而言,“海霸王”的自助餐曾经风靡一时。在台湾,“海霸王”自助海鲜餐厅依然红火。因为在高雄住的就是海霸王旗下的城市商旅酒店,所以他家楼下的自助餐是不能错过的了。

  餐厅有专业的低温真空料理机,据说可以最大限度地锁住食物的营养。而意大利(意大利旅游报价)的比萨炉,可以提供现烤的地道比萨。然而最抓人眼球的还是丰富的海鲜餐台,几乎想得到的都能在这里吃到,据说都是从产区直接运送而来,品质非常新鲜。当然啦,我最爱的还是各种各样的生鱼片,太新鲜了!


  

  台菜馆里悠悠古早味

  高雄这家餐厅的名字叫“老新台菜”,和名字一样,餐厅的布置和摆设也充满了古早味。墙上、桌上、玻璃柜子里,到处都是从前使用过的老物件,比如电风扇、茶水杯、单车、桌椅……营造出一种浓浓的怀旧氛围。客人来到这里,吃的不仅是食物,也是时光。

  餐厅另一个牛气的地方是不设菜单。陪同我们的台湾朋友、财团法人中卫发展中心的朋友说,客人进来,只需要说明当天的预算,有哪些不喜欢的食材与口味,厨房里的师傅就会根据当天买到的新鲜食材,做出相应档次的菜肴。对于有选择困难的客人来说真是轻松许多!

  既然叫老新台菜,就是既有传承又有创新。“鱼生和风沙拉”选用新鲜的鲑鱼、鲔鱼、旗鱼的生鱼片和生菜、小番茄、黄瓜、葡萄干等蔬果,再加入酸酸甜甜的油醋汁,便是一道清新爽口的冷盘料理。不仅营养搭配均衡,而且特别适合开始逐渐热起来的初夏时节。

  蚵仔是当地人非常喜欢的食材之一,在许多料理中都可以见到它的身影。翠玉蚵仁羹选用新鲜的台湾产蚵仔,吐掉泥沙后搭配时令蔬菜和豆腐熬煮成汤。不仅没有蚵仔本身的土腥味,而且味道鲜美,非常好喝。

台湾旅游报价


(文章来源于网络收集而来,版权归原创者所有,如有侵权请及时联系)

台湾旅游攻略

旅游上深圳海外国旅有保障

  • 品质保证
    深圳排名第一旅行社
  • 政府认证
    深圳旅游局认证
  • 先行赔付
    签约付款安全无忧
  • 退款保障
    3个工作日内退款保障

去台湾旅游团报价