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鹰潭美食有什么?

时间:2014/11/3  作者:好途旅游

提问:会上树的猪

鹰潭美食有什么?

思念你不会懂

  鹰潭美食有什么?

  

      天师八卦宴

  特点:“天师八卦宴源”于何时至今不得而考,其菜品繁多,制作精妙,风味独特,蕴含丰富的道教文化,为历代天师宴请贵宾或大型活动宴请时所用,天师八卦宴从制作到食用,都十分讲究。

  1、天师八卦宴以用料的不同而有档次高低之分,一般的八卦宴以猪肉、鸡肉、鲤鱼等为主菜,中间以蒸蛋拼出先天太极图即可。而较为高档的八卦宴所用的原材料更为昂贵一些,包括獐、鹿、兔、鳜鱼等,宴席中间的太极图也以糯米、白莲、红枣替换。八卦宴处处体现了八卦奥义:各种颜色的菜品分别代表了“乾、坤、震、巽、坎、离、艮、兑”,八色缺一不可,而在道教中代表“忠孝节义”的牛肉、乌鱼、大雁(野鸭)、狗肉,在八卦宴中是不能出现的。

  2、天师八卦宴中所用的桌椅板凳也十分讲究,桌非四方桌(俗称“八仙桌”)不可,椅非墩形椅不行,席间所用餐具诸如杯、碟、筷、盘也要求严格。

  3、天师八卦宴,右上为乾位,左下为坤位,以乾位为尊,其他席间诸君以“朝、野”之分而区别座次,坤位由天师坐,以表“地主之谊”之意。宴席开始后,每到菜只有经过乾位、坤位动箸之后方才能食用,天师八卦宴席间有“金童、玉女”服侍左右。

  4、经过历代的淘汰、改进,如今的天师八卦宴已分为荤素两类,荤宴以鱼虾为主,素宴以豆制品为主。

  上清豆腐

  主打:大豆

  特点:上清豆腐以优质的大豆,配上泸溪河畔优质天然矿泉水,用相传百年的传统手工艺精制而成。其色白亮、质滑爽、味鲜嫩,制成豆腐干后,其味更是妙不可言。上清豆腐不但味美,而且营养丰富,有“宽中益气、消肿痛、下大肠浊气”及“清热散血”等功效,还对一些病症有着较好的疗效。

  传说:相传当年乾隆帝下江南时身染小疾,经人指点,来到天师府以求灵丹妙药。天师便摆下了一桌豆腐宴,席间清一色的豆腐,乾隆帝闻香而味口大开,其病也不治而愈。回京后,便召天师赴京传授制作技法,而当时乾隆帝偏爱有加的一道“黄袍拜君王”则成为了一道宫廷菜肴。


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