甜蜜波尔多 缠绕香甜气息[四]

从古到今，波尔多甜白酒都受到达官贵人、名媛淑女们的喜爱。女士欣赏它的金黄色泽和香甜气味，男士则喜欢搭配雪茄一同享用。波尔多甜白酒口感甜美细腻，让人尝过都念念不忘。

波尔多甜白酒销售量增加 但是产量有限
 

法国甜蜜波尔多（Sweet Bordeaux）在2009年创立，2020年甜蜜波尔多进一步发展中国和香港的甜白酒业务。作为甜蜜波尔多的第五大市场，中国去年的销售量增加25%。但波尔多葡萄庄园的收成会受到气候条件影响以及需经过繁杂的酿制工序，所以波尔多的甜白葡萄酒的产量并不稳定，波尔多11个法定产区都在加隆河的两岸，500多个村庄、占地大概4040公顷，年均产量只有83KHL，相当于1500万瓶，出口量仅有29%。

波尔多甜白酒：金黄色泽 口感细腻 浓郁水果气味 
 

甜白酒之所以受到达官贵人、名媛淑女们的欢迎，是因为它们有着金黄的颜色，混合多种水果香气，甜美细腻的口感，令人精神为之一振。时间久了之后，甜白酒的颜色变成古旧的金黄色，味道像异国风味水果，杏仁、蜜糖、青柠及洋槐。甜白酒如在酿成后尽快饮用，味道强烈，水果味浓郁，甜味亦会随着时间而沉淀。甜白酒必需在黑暗、阴凉的地方横放，最佳饮用温度为摄氏8至10度。

波尔多甜白酒需要经过繁杂的工序
 

位于波尔多的加隆河及锡龙河拥有独特的微气候适合甜白酒的酿造，清晨时分被层层浓雾笼罩着，带来适宜真菌生长蔓延的湿度。

到了接近中午雾气散去，又需要充足的阳光和干燥的天气，形成了加强灰霉菌生长的独特微气候。

酿制波尔多甜白酒的最佳气候是有雨量足的秋天或早冬。灰霉菌在霉果上生长，将葡萄的汁液变成花蜜，葡萄会逐渐变皱及呈现金啡色。此时，葡萄腐蚀的状态已变成熟。

但由于整个过程是非规律性的，收成过程需要消耗大量时间，而且采摘也需要考虑许多因素。所以，收成时会使用一种特別的技术采摘方式，称为“选择性采集”，酿酒家只会采集腐蚀程度最高的葡萄，其它的葡萄要等到成熟时才会被采摘。每一次的收成过程可分三至五次，持续二个月之久。

最近甜蜜波尔多打破传统，推荐给消费者四个与家人朋友共享饮用的甜蜜时刻：

 

-甜蜜小休：甜蜜波尔多小休让人们在百忙中抽闲享受一杯甜白酒及小吃。

-甜蜜式混合：用波尔多甜白酒调制的鸡尾酒最适合各种喜庆及时尚场合。

-原创的甜蜜波尔多：经典的波尔多甜白酒让人们享受与挚友的相聚一刻。

-潜入甜蜜波尔多：一杯冰冻的波尔多甜白酒带出水果香气和辛辣味。

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