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哈尼梯田美味 那些吃着稻花长大的水鲜
哈尼梯田除了赋予当地人难得的稻田红米之外,灌溉处的哈尼梯田,还带来一些 新鲜的水产品。来到红河,欣赏哈尼梯田,这些美食可是不能错过呢。
梯田鲤鱼梯田鲤鱼
梯田是养鱼的好地方,因水是流动的,清澈的。在这样的条件下养出来的鱼光滑 柔软、肥胖、其肉质细嫩、骨酥、味甜。酸笋煮鱼,便是一道难得的佳肴。
田螺哈尼田螺
元阳梯田水流动、清澈,田中泥软而深,是田螺生长的地方,在这样的条件下生 长的田螺肉质香甜,味美无比,其含钙质较高,又有较好的药用价值。
元阳虾巴虫元阳虾巴虫
元阳虾巴虫是云南省红河州元阳县的特产。虾巴虫,它是蜻蜓的幼虫,元阳人们 喜欢捉回家,用油炸食、炒鸡蛋等,也是接待贵客的最具有民族风味的一道菜肴 。
元阳人民有吃虫子的传统,大自然给予元阳人民丰富的生活,元阳县有几十种可 食用的虫子,虾巴虫只是其中的一种。
虾巴虫实际是棍腹蜻蜓的稚虫,棍腹蜻蜓,蜻蜓目,春蜓科。是一种生活在水中 石块下的爬行动物,身体扁长、有节,两侧对称有脚,头部有钳,乍看令人可怕 。食用时先用烫水烫死,取出肠污洗净,用油炸炒,又香又脆,还可以烧烤。虾 巴虫蛋白质含量高,营养特别丰富,那种鲜香沁于唇齿,久久不会散去,是无污 染生态的一道美食。堪称是一道最具民族特色的菜,美味可口,亦是下酒好菜!
泥鳅豆豉菜泥鳅豆豉菜
这是哈尼族在田地间吃饭时煮的一碗菜。捉几条泥鳅用油炸熟后,放入豆豉、水 芋菜、苤菜、薄荷等一起煮,最后放入盐巴、味精即可。哈尼族称“下饭菜”, 也是外地游客喜欢吃的一道哈尼菜。
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