常熟有哪些值得一尝的美食？

常熟的餐饮十分丰富，美味佳肴众多，且大都价廉物美，色、香、味俱全。有叫化鸡、百汁西露笋、出骨刀鱼球、幢锅油鸡、清汤脱肺、芙蓉蟹斗、松树草油、起油豆腐汤出骨生脱鸭、响油鳝糊、十大名菜，有印子糕、冰葫芦、山药糕 、盘香饼、炒血糯、栗子羹、扁豆酥、炸元宵八大名点，还有醇香四溢的桂花酒。其中叫化鸡，酥嫩鲜美，最为著名，您可到其发源地，有名的王四酒家，品尝正宗口味。血糯米做的各种甜点心，味道不错，值得一尝。

作为江南水乡，又南邻昆承湖、阳澄湖，常熟的水产品特别丰富，颇有名气。在名胜古迹游览之余，尝河鲜，品阳澄湖大闸蟹，自然味道更浓，更富情趣。

叫化鸡：相传清代在虞山之麓，有一求乞叫化，得三黄(黄嘴、黄脚、黄皮)鸡一只，可无工具无调料，无法烹饪，就以土法烤鸡。先将鸡杀死，去除内脏，带毛涂泥，后取枯木枯叶堆成火堆，将鸡烘烤，待泥干成熟，剥去泥巴，鸡毛随泥块脱落而除去，鸡香肉酥，为江南一绝。

阳澄湖大闸蟹：常熟是著名的阳澄湖清水大闸蟹的重点产区。此蟹个头大，重量可达半斤，青背白肚，金爪黄毛，膏脂丰满，肉质细腻，曾作为贡品献入宫廷，如今更是扬名中外。

血糯：俗称鸭血糯，谷粒外部呈浅紫色，米粒红如鸭血。以血糯做酒酿、粉圆子、八宝饭、红米酥、米粉等食品，不仅色泽好看，而且香甜可口，营养丰富。

出骨刀鱼球：鱼园成小园球形，色泽洁白，浮在汤面，汤色澄清，鲜美清香。鱼球非常细嫩，如水豆腐一般，入口即化。此菜一经改制后，群众很为喜爱。

幢锅油鸡：此菜选本地产“三黄”母鸡，经独特的烹制方法制成，具有色泽金黄油亮，皮肥肉腴，香气芬芳的特点。此菜宜大批烹制。

桂花焐熟藕：很香很甜，它是将先取藕的中间一段。再把事先准备好的糯米装到藕中间的空处，将切去的头部和中段用牙签重新整合成的。随后再加入一些绵白糖、桂花、赤砂糖等等，再放到时锅中用水蒸煮。熟了以后就是我们所看到的有点酱红色的桂花焐熟藕了。

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