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马赛有哪些特色美食?
来到马赛自然是不能错过这里的特色美食,那么马赛的特色美食会有哪些呢,哪些是我们不能错过的呢?下面就为您介绍马赛的特色美食。
马赛鱼汤 La Bouillabaisse
起初,这道菜来源于当地渔民,在挑选要出售的鱼的同时,挑出一些用于自己与家人食用。这本是一道简单的家常菜,后来得到渐渐完善。今天这道菜至少需要六种不同的鱼,也自然更加考究和昂贵。准备这道菜需要两道工序:一是高汤,一是鱼料。在高汤中加入小块的烤面包,上面覆盖一层拌有蒜泥和藏红花的蛋黄...
茴香酒 Le Pastis 51
茴香酒的酿制对其原材料的要求非常高,需要精挑细选上好的茴香,甘草和香料才能酿出风味独特的茴香酒。在法国南部,茴香酒之乡的马赛,这种开味酒由其盛行。人们用它来招待亲朋好友,在宴会、聚餐中更是少不了它。根据你的口味,在酒中加入冰水和冰块,喝上一口,让您回味无穷!
蒜泥酱
这是一种以蒜泥为香料的色拉酱。同时,它又是一道完整的菜,由下面原料组成:咸鳗鱼、土豆、蜗牛、青豆或白豌豆、胡萝卜。每样原料均需要单独分开煮。
羊脚、羊肠汤 Les Pieds et Paquets
用白酒与普罗旺斯香草制成的汤,然后将羊的内脏与羊脚放在一起,煮上好几个小时即成。
蒜泥蔬菜浓汤 La Soupe au Pistou
这道汤由一些切成小方块的蔬菜组成:菜豆或红豌豆、笋瓜、胡萝卜、葱、土豆和蒜泥酱(由罗勒、蒜、番茄和橄榄油等混合在一起),汤与小面条一起食用。
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