2023全球50最佳餐厅有几家中国餐厅入选

2020全球50最佳餐厅有几家中国餐厅入选?被业界称为美食届奥斯卡的“全球50最佳餐厅”，是权威公认仅次于《米其林指南》的餐厅指南。2020年的榜单已新鲜出炉，中国有两家餐厅入选其中。下面，的小编带您去了解一下。

2020全球50最佳餐厅有几家中国餐厅入选?NO.20 Amber

位于置地文华东方酒店，身为米其林二星的Amber琥珀餐厅，是香港西餐界的明星餐厅，也一直都是Best 50评选中的常客。早在2011年就已经位列全球最佳餐厅第37位，今年更是从去年的第38名大幅攀升至第20名。整间餐厅可谓是独立与高尚的绝佳融合,别出心裁的屋顶灯饰犹如巨大的古典管风琴，仿佛随时都能流淌出华丽的琥珀色音符。

Amber琥珀餐厅的主厨是荷兰籍厨师Richard Ekkebus，他曾赴法国学习厨艺。擅长采用法国、日本和澳洲的食材，辅以香港特有配料，通过欧式的烹饪技巧，将东西方美食文化巧妙地融合起来。

Amber的招牌菜包括北海道海胆搭配龙虾果冻和海藻薄脆，烤鹿儿岛和牛背肌配洋葱蓉，可可雪葩和85%的巧克力梳乎厘。
 

2020全球50最佳餐厅有几家中国餐厅入选?NO.42 Ultraviolet

Ultraviolet 紫外光餐厅号称“全球第一家感官餐厅”，以720度的环绕神秘感闻名。2020 年，生于法国的大厨Paul Pairet在上海寻访了80个地点，最终花了将近两年时间，在一家旧录音棚里打造了这座只有十个客位的多媒体高科技晚餐歌剧院。食客无法自行前往，只能通过神秘感十足的网站预订，而且至少要提前三个月!而当夜幕降临，Ultraviolet的专车会静静停在集合地点接送当日的订餐宾客。

一张餐桌，10个席位，近4个小时的全方位感官体验。20道菜品、12道酒水会被划分为不同的主题，每一道菜都会搭配独特的餐具、影像、音乐、气味，菜品的造型和创意烹饪也让人惊喜连连。所有宾客，无论相识还是陌路，都围坐在同一张长桌旁，没有任何装饰，只有声音、灯光和气味游走于发肤间，唯一要做的就是安静等待主厨 Paul Pairet 大胆前卫和创意十足的西式料理之旅。

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