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火锅怎么吃好?

时间:2014/2/11 16:58:00  作者:深圳海外国旅
火锅怎么吃好?

问题:提问:知足的红太狼

火锅要怎么吃才好吃呢?

回答:回答:双赢

北京

  火锅吃法虽然简单,可里面也有不少技巧。这一涮、一甩、一蘸很有讲究。

  许多人爱吃火锅,却当心把自己吃成胖子,特别是女生,对美味火锅只能望而却步。所以吃之前得做点功课才行哈!

  首先,吃饱即可,勿贪吃。虽然火锅的热量较一般油炸、油煎、热炒还低,但吃多了易过量,会感觉肚胀不舒服。

  其次,尽量选择新鲜食物,少用加工品,如:饺类及丸类的油脂及盐份高,应减少摄取。

  第三,调味料以低油、低盐为主。要注意锅底的热量,如麻辣锅1840卡,避免热量过高的火锅种类。

  当然,开吃前,你先做好吃火锅的前期准备也是十分重要的。

  最好吃前先喝小半杯新鲜果汁,接着吃蔬菜,然后是肉。这样,才可以合理利用食物的营养,减少胃肠负担,达到健康饮食的目的。

  以下几种饮料在吃火锅时是个不错的选择:

  碳酸饮料:虽然营养成分很少,但其中的二氧化碳可以助消化。

  果汁饮料:含有丰富的有机酸,可刺激胃肠分泌、助消化,还可使小肠上部呈酸性,有助于钙、磷的吸收。但控制体重的人和老年人、血糖高者要注意选用低糖饮料。

  蔬菜汁、乳品和植物蛋白饮料:如酸奶、杏仁露、椰汁、凉茶等,适合有慢性病的人和老年人。

  酒类:吃火锅时,最好喝点白酒或葡萄酒,可以起到杀菌、去膻的作用,最适合涮羊肉时吃。

  涮火锅吃法虽然简单,可里面也有不少技巧。这一涮、一甩、一蘸很有讲究。

  一涮:把肉片放在火锅里用开水涮熟。行家涮肉,是吃一口涮一口,现吃现涮,现涮现吃。水咕嘟着,可锅里总是空的。夹几片肉下锅,用筷子快速把肉片在锅中打散,不然那肉一遇热水就会成坨。当肉变成粉白色,那就该出锅了。

  一甩:肉涮好了,从锅里夹出来,一定别忘轻轻甩一下,把挂在肉上的明水甩回锅里。要不然蘸佐料时落在里面,佐料会越来越淡,味道大减,都被肉上挂的水给稀释了。

  一蘸:热肉凉佐料,这是涮肉的境界。蘸佐料时,一定要把肉浸到佐料里抄底儿一抹,让肉充分挂上佐料,带着葱末、香菜末进嘴。这样才能保证口口鲜美,让佐料彻底发挥作用。切忌把作料碗里夹满肉泡着,然后使筷子拌来拌去。那样,肉和佐料可都不是味了。

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