【稻城亚丁】糌粑 -

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奶酪

       稻城的藏民以糌粑为主食。糌粑是把青稞洗净，晒干，炒熟后磨成面，拌以酥油茶反复用手揉捏成团后制成的食品。青稞还能制成青稞酒，主人盛酒给客人，客人应先用右手中指沾酒，向空中弹三次，敬天敬地敬亲友，再满杯饮。

        酥油是牦牛奶升温后提炼出来的奶油，主要用于制作酥油茶和煎炸奶酪，人参果等。酥油茶是藏民每天必喝的饮品。酥油茶富含营养，能补充人每天所必须的营养物质，也能缓解高原反应及脸脱皮，嘴角干裂等症状。提过酥油后余下的牛奶，经过糖化可以制成奶酪。取过奶酪后剩下的汁水经烧煮待水分蒸发后，便能做成藏醋。所以酥油是藏民离不开的食物。入冬后，藏民还会将牛肉挂在阴凉处风干，这种风干肉即可生食也可熟食，味道非常鲜美。

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