柯尔克孜族节日饮食习俗

　　柯尔克孜人的节日分传统节日与宗教节日。传统节日有诺鲁孜节、马奶节、喀尔戛托依节等；信仰伊斯兰教的柯尔克孜族群众还过“肉孜节”和“古尔邦节”等穆斯林传统节日。

　　诺鲁孜节

　　“诺鲁孜”意为新年。柯尔克孜人将白羊星升起的时候定为一年的开始，每年第一个月出现时，柯尔克孜族人民欢度此节，这与汉族的春节很相似。这相当于每年的农历春分时节。在节日期间人们装上节日盛装，举行各种活动驱邪，迎接平安和丰收，整个节日活动持续十几天。

　　过节时每家都按自己的能力把菜饭办得丰盛些，互相请客，以示庆祝。用小麦、大麦、豌豆、黄豆、羊肉、奶油等七种以上的食物熬制而成的粘粥“克缺”，是过节必不可少的食品，用以预祝在新的一年里饮食丰盛。过节的那天傍晚，当畜群从牧场上回来的时候，每家毡房前都用芨芨草生一堆火，人先从上面跳过，接着牲畜从上面跳过，以示消灾解难，预祝在新的一年里人畜两旺。这时村民们要围在火堆旁唱“诺鲁孜节”歌，并举行传统庆祝活动。

　　喀尔戛托依节

　　　这是柯尔克孜族妇女的传统节日。传说古代有一次柯尔克孜族遭到外来侵略，妇女们以歌声和舞蹈吸引敌人，掩护男人们转移牲畜后再来袭击敌人。后来，人们就在每年阳历五月初一举行仪式。久而久之，成为一种节日。“喀尔戛托依”意为“乌鸦宴”，在节日这天，妇女们聚在一起，穿上新装，在一位德高望重的妇女主持下，先每人喝下一碗奶子，以示忠诚、洁白、勤劳。然后唱歌、跳舞、讲故事，男人们则为妇女们杀羊准备食物。

　　马奶节

 

　　　每年农历小满节气的第二天是柯尔克孜族的马奶节，由于柯尔克孜人每年从这一天起开始生产和食用马奶，所以逢此时节就要举行庆祝活动。这一天清早，人们穿上盛装到拴马处，在家长抓住马鬃祈祷后，由一个老年妇女挤马奶，先用一木碗初乳喂马驹，再舀一勺喂家里最小的孩子，以示小马健康生长，孩子纯洁幸福，然后大家分食挤出的马奶。这一天家家户户宰羊、做丰盛的食品，人们互相拜贺。节期一般为三天。

　　在传统节庆的日子里，柯尔克孜族男女老少常汇集到广场或草原上，举行各种娱乐活动，除了唱歌、跳舞、说唱、讲故事外，常见的还有叼羊、摔跤、赛马、马上角力、跑马取物、马上打靶、拔河、荡秋千、月下赛跑等内容丰富的民族体育娱乐活动。

　　人生礼仪习俗

　　柯尔克孜族的“诞生礼”是在婴儿出生的当日举行。由产妇的家人宰羊炖肉招待来宾。席间举行各种传统的民间娱乐活动，以表达新添人丁的喜悦之情。“摇篮礼”一般在孩子出生的第7天或第9天举行，要宰牲设宴请客吃饭，规模不大，参加者仅限妇女。在小孩出生第40天时要举行“满月礼”，这一习俗近似于汉族的“做满月”。“割礼”是在男孩7岁时进行的一种伊斯兰教教礼，“割礼”仪式非常隆重，是柯尔克孜族仅次于婚礼的重要仪式，民间也认为是婚前的必要准备，是男子成丁的标志。

　　柯尔克孜族青年的婚礼仪式由阿訇，其中有一个和饮食有关的插曲很有意思，阿訇将一个馕分成两半，蘸上盐水，分送给两个新人，其含义是表示同甘共苦，永不分离。

　　柯尔克孜族十分好客和有礼貌，有“友谊与热情是柯尔克孜人的金子”的名言传世。凡有客人来访，不论相识与否，都热情招待，拿出家里最好的食物请客人吃，而以羊头肉待客最为尊敬。在请客人吃羊肉时，先请吃羊尾油，再请吃胛骨肉和羊头肉。客人也要分出一些给主人家的妇女和小孩，表示回敬。
 

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